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N el 1862 a Vienna Julius Meinl I apreunapiccoladrogheria.Èda subito un innovatore: è infatti il primoavendere i chicchi di caffè tostati. Julius Meinl diventa così ambasciatore della cultura delle caffetterie viennesi, teatrodi unritochecontraddistinguono il caffè Julius Meinl e lo rendono una scelta di assoluta qualità e cultura: la ricerca continua del miglior gusto unito alla cura del servizio e alla ricerca della poesia. E poi ancora l’internazionalità e il design, Mattheo Thun pensa l’ico- nica tazzina rossa, i pack dei prodotti HoReCae ridisegna il logodell’azienda. Julius Meinl è anche innovazione, vero fiore all’occhiello di un’azienda che fin dai suoi esordi si è avvalsa delle tec- nologie più all’avanguardia per offrire sempre il meglio ai consumatori. Il prodotto più famoso di Julius Meinl è 1862 Premium: unamiscela 100%Arabi- ca proveniente dallemigliori coltivazioni di Brasile e Africa Orientale, che vanta una certificazione UTZ ed è presentata inun’elegantee iconicacampana rossaa formadifez,divisaintrescompartimentia tenutastagna,chepermettonoaichicchi dicaffèdirimanerefreschipiùalungo.La miscela si distingue per il suo aroma cor- posochesiarmonizzaallaperfezionecon unadelicatanotadicioccolato.Ilconcetto sicomponeanchediuninnovativopressi- noautomaticosviluppatodaPuqpress,di unamacchinadel caffèsuper-premiume diunmacininoon-demandadaltatecno- logiaconilriconoscimentodelportafiltro, costruitoappositamenteperJuliusMeinl da Mahlkönig. Il prodotto più recente è The Origi- nals, creato per offrire un’esperienza di specialty coffee unica, che celebra l’artigianalità e l’origine dei chicchi. Le miscele e le singole origini Julius Meinl TheOriginals, “sonocaffèpregiati especialitàstagionalidipiantagioneche si inseriscono a pieno nella “Third Wa- ve”del caffè” –affermaChristinaMeinl, Responsabile Global Innovazioni Julius Meinl e Vicepresidente SCA. “In ogni passaggio, dalla pianta alla tazzina, li caratterizzaunaproduzioneartigianale, sostenibile e di eccellenza”. Le miscele dedicate all’espresso sono due, Vienna XVI Blend 100% arabica con tostatura media e aromi di cioccolato fondente, nocciola e fiori; per chi ama un gusto più fruttato c’è Red Door Blend, con una tostatura più chiara e sentori di agrumi, spezie, cioccolato e mandorle tostate. Lesingoleorigini comprendono Nicaragua Jinotega, Guatemala Anti- gua, IndiaMalabar, BrazilAltaMogiana, Ethiopia Sidamo, Tanzania Kilimanjaro e Costa Rica. Il progetto The Originals prevede, insieme amateriali di brewing e POS dedicati, una macchina super premium dell’azienda La Marzocco. Con 155 anni di esperienza nel settore Julius Meinl garantisce un’esperienza di gusto unica e storie ricche di ispira- zionechecoinvolgono il processo artigianale produttivo del caffè. DALLE AZIENDE 30 Mixer / DICEMBRE/GENNAIO 2019 Julius Meinl / Il miglior gusto unito a cura del servizio e ricerca della poesia Parola d’ordine, innovazione