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Viste queste premesse, è più che ovvio che siano i giorni feriali (91%) quelli maggiormente deputati al pranzo al bar. Vediamo adesso il livello di soddisfazione ripartito per le aree principalmente menzionate: LIVELLO DI SODDISFAZIONE (pareri multipli) Qualità 54% Prezzo 48% Locale 45% Nessuno degli item maggiormente citati raggiunge la sufficienza, nonostante siano gli stessi item che si classificano rispettivamente al secondo, terzoequinto posto delle motivazioni di scelta del bar. Ma quali sono i piatti più richiesti? Ecco la classifica delle ordinazioni: CLASSIFICA DELLE ORDINAZIONI (pareri multipli) Panino imbottito / focacce farcite 78% Toast / Piadine 61% Insalate / insalatone 55% Piatti freddi 38% Secondi piatti caldi 33% Primi piatti caldi 29% Altro 11% Sembra che l’innovazione (insalate, insalatone, piatti freddi, secondi piatti caldi, primi piatti) non scalfisca la tradizione (panino imbottito, focaccia farcita, toast, piadine). Concludiamo delineando il profilo socio-demo dei naviganti della rete domestica che hanno digitano spontaneamente pareri e opinioni sul pranzo consu- mato al bar negli ultimi 12 mesi: sono in prevalen- za uomini (55%) compresi tra i 18 e i 49 anni (80%), con una spiccata prevalenza al Nord (49%) e nelle aree metropolitane e urbane (77%). SPECIALE MOMENTI DI CONSUMO / Mixer XXI WWW.WEB-RESEARCH.IT È un istituto di ricerche di mercato e consulenze di marketing che offre servizi rivolti ad aziende e multinazionali presenti nel mercato domestico. Ha portato tra i primi in Italia una nuova metodologia di ricerche ed analisi di mercato: Web listening – Web research – Web monitoring. Utilizzando software di intelligenza artificiale che emulano il funzionamento delle reti neurali effettua un’analisi semantica e psicometrica dei testi presenti nel Web attribuendo loro personalità e punteggi. www.web-research.it ascolta il Web per scoprire, analizzare, razionalizzare cosa i clienti reali e potenziali pensano e dicono oggi e indietro nel tempo fino agli ultimi tre anni. È il partner ideale di aziende, marchi, prodotti, servizi e personaggi pubblici con esposizione mediatica significativa. www.web-research.it – Tel. 02.89367297 – Fax 02.89367298 – P.zza Castello 26 – 20121 Milano info@web-research.it – gianmarco.stefanini@web-research.it Metodologia della ricerca Abbiamo effettuato l’analisi semantica e psicometrica di quanto scritto da consumatori, in blog e social, riguardo al pranzo consumato al bar, nel periodo compreso tra il primo ottobre 2017 ed il 30 settembre 2018. Le opinioni rinvenute ed analizzate sono state 1.132.847. I pareri intercettati sono ripartiti in base alla provenienza dagli ambienti web come segue: Social 69%; Blog e Forum 31%. La ripartizione delle opinioni in base alla tipologia di Netsurfer è: 10% di Influencer, 90% di Naviganti.