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di Giulia Erba, Centro Studi Fipe I n Italia si parla tanto di cibo ma si cucina sempre meno per mancanza di tempo e si tende a mangiare sempre più in fretta. Per questo motivo i ristoranti han- no un ruolo fondamentale nella salvaguardia della cucina e della convivialità. Gli italiani tendono a mangiare “alla giornata”, infatti 3 su 4 preparano i pasti giorno per giorno. A pranzo si cucina sempre me- no, solo 1 italiano su 3 si dedica a questa attività tutti i giorni , mentre per la cena si sale ad una percentuale del 53%. Gliitalianihannopocotempononso- lopercucinaremaanchepermangiare: in media meno di mezz’ora al giorno viene dedicata al consumo dei pasti. ITALIANI, POPOLO DI CUOCHI VIRTUALI... SEMPRE DI FRETTA Il cibo e il tempo ! "# # $ ! Nell’arco di una settimana quanto spesso le capita di cucinare? (Valori in %) XXII Mixer / SPECIALE MOMENTI DI CONSUMO PRANZO