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DICEMBRE/GENNAIO 2019 / Mixer 5 118 AMARO MONTENEGRO La finale di The Vero Bartender LA PROFESSIONE 120 IL COMMERCIALISTA Stop ai furbetti del mod.24 bancomat 122 GIOCHI AL BAR Gli effetti delle nuove norme sulla pubblicità 124 INEI Gli stili dell’espresso italiano 125 GLOBAL COFFEE Un concetto di caffetteria coraggioso 126 IL SOMMELIER I vini delle sabbie 128 FORMAZIONE L’arte della specializzazione 130 MARKETING & MANAGEMENT Il miglior momento della giornata O RGANO DI STAMPA F IPE - C ONFCOMMERCIO www.mixerplanet.com Redazione Carlo Antonelli • Direttore Responsabile David Migliori • Vicecaporedattore w • tel: 02 4997 6556 Maria Elena Dipace • Redattrice w • tel: 02 4997 6554 Carmela Ignaccolo • Redattrice w • tel: 02 4997 6555 Elena Cotos • Segreteria w • tel: 02 4997 6553 Collaboratori Maddalena Baldini, Chiara Bandini, Nicole Cavazzuti, Elena Consonni, Alessio Crisantemi, Pierluigi Cucchi, Paola De Felice, Giulia Erba, Claudia Ferretti, Luca Gardini, Paola Imparato, Marco Oltrona Visconti, Andrea Matteucci, Manuel Messina, Silvio Moretti, Anna Muzio, Carlo Odello, Barbara Panterna, Planet One Service, Walter Pugliese, RG Commerciale, Riccardo Sada, Francesco Scardovi, Gian Marco Stefanini, Lino Stoppani, Alberto Vita, Federico Volpe Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383 Nadia Zappa • w w nadia.zappa@ w .it • tel: 02 49976534 Abbonamenti N. di conto corrente postale per sottoscrizione abbonamenti: 48199749 - IBAN: IT 61 A 07601 01600 000048199749 intestato a: Fiera Milano Media SpA, Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano. tel: 02 21119594 • fax: 02 49976572 • abbonamenti@fieramilanomedia.it Abbonamento annuale: € 50,00 Abbonamento per l’estero: € 100,00 Produzione • Emmegi Group - Milano Stampa w Aderente a: P roprietario ed Editore Fiera Milan o Media Enio Gualandris • Presidente Carlo Antonelli • Amministratore Delegato Sede legale • Piazzale Carlo Magno, 1 20149 - Milano Sede operativa e amministrativa SS. del Sempione, 28 - 20017 Rho (MI) tel. +39 02 4997.1 fax +39 02 49976573 www.fieramilanomedia.it Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n. 11125 del 25/07/2003. ! " ! ## $#% 03/1986. MIXABILITY 104 INCHIESTA Il cognac e il brandy nei cocktail 110 MIXINNOVATION Il kit per la fermentazione 111 HISTORY COCKTAIL La magia del Margarita 114 BARTENDER I barman del Savoy di Londra (2° parte)