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LXII Mixer / SPECIALE MOMENTI DI CONSUMO SCENARIO • Le occasioni di consumo, le motivazioni e il grado di sod- disfazione. Le dinamiche di queste indagini? Lavoriamo con circa 160 mila panelisti, effettuando in media 900 interviste on line al giorno, pari a circa 80 mila in un anno. Questo approccio al mercato e ai consumatori quali van- taggi offre? Delineando con precisione il profilo della domanda, consen- te di implementare proattivamente le proprie strategie e di pianificare i nuovi lanci con un maggior margine di successo. A chi si rivolge NPD e con quali prodotti? Ci rivolgiamo a chi opera sul mercato: operatori di catena ma anche industria manifatturiera. Al nostro esordio negli USA, il maggior fatturato veniva dalle catene degli operatori nella ristorazione, oggi il rapporto si è invertito. La nostra offerta è tripartita. Spaziamo infatti da prodotti già finiti (come il dato mensile dei canali o il forecasting), per arrivare a ricerche su particolari richieste, fino a dati elaborati secondo specifici modelli statistici. Su questo numero di Mixer Npd ha fatto il punto della situazione sulle occasioni di consumo, indagando profili, luoghi e prodotti per capire come stiano evolvendo i con- sumi. Cosa è emerso? La prima osservazione è che è cambiata la prospettiva dei consumatori: se in momenti di crisi (e il nostro paese ne sa qualcosa), è laspintaedonisticaaprevalereea indirizzarescel- tee abitudini, inmomenti di maggiore tranquillità economica i driver principali sono invece (ed è quello che sta accadendo oggi) la voglia di sperimentare e quella di socializzare. Esuisingolimomentidiconsumoqualescenariosiconfigura? In generale possiamo dire che, negli ultimi tempi, stiamo assi- stendo ad una canalizzazione dei consumi verso le occasioni principali, la cena soprattutto, mentre si riduce lo spazio di momenti “intermedi” come quello dello spuntino o dell’a- peritivo, sempre più spesso intercettato dalla cena. In altri termini, i pasti principali sono sempre più strutturati, come dimostra l’importanza crescente di prodotti accessori come il dessert, un tempo poco richiesto, ma ora sempre più in auge. Come mai, secondo lei? Credo dipenda dal fatto che i consumatori con maggiorecapacitàdi spesaabbianoaumentato la frequenza dei consumi fuori casa, optando – contemporaneamente–peroccasionipiùricche. Cosa può dire della colazione e del pranzo? Sulla colazione individuiamo un trend costante garantito dal forte slancio verso l’innovazione di prodotto che ha portato all’introduzione di nuove proposte. Quantoalpranzo,qualcosasistamuovendo (an- che inquestocaso, versounamaggiorestruttu- razione)tuttaviastentaancoraadecollare.Lamia opinioneècheanchequandoquestaoccasione di consumo, rinnovata, spiccherà il volo, potremodire di essere in fase espansiva. The NPD Group è leader nella fornitura di informazioni consumer e retail based ad imprese che operano su mercati nazionali e internazionali, ha sedi in più di 20 città sparse su 4 continenti e conta più di 1.000 dipendenti. Raccoglie le informazioni sui consumatori attraverso i suoi panel online che contano più di 3 milioni di iscritti. Inoltre, più di 700 insegne che rappresentano 140.000 punti vendita, le forniscono i loro dati. Opera su 14 diversi mercati e più di 1.600 aziende tra manifattura, distribuzione e terziario fanno riferimento alla sua esperienza. Il suo ruolo è quello di aiutare i clienti nell’elaborazione di strategie fornendo informazioni relative a: Quote di mercato; Volume del mercato; Prezzi ; Profilo dei consumatori; Sviluppo di nuovi prodotti; Merchandising e assortimento ; Distribuzione e posizionamento dei prodotti. Servings e trend prodotti totale OOH – AT Giu 2018 CRESCONO TUTTE LE CATEGORIE DI PRODOTTO AD ECCEZIONE DEL GELATO MATTEO FIGURA FOODSERVICE ITALY DIRECTOR DI THE NPD GROUP