MX_313

20 Mixer / FEBBRAIO 2019 PUBBLICO ESERCIZIO Formazione Ristorazione 4.0, la buona scuola è servita P ensareai pubblici esercizi comeadun settore investito marginalmente dal “mantra” della digitalizzazione, significa ignorare una realtà cheormai guardaall’innovazione tecnologica e ai suoi strumenti come ad un fatto acquisito dalla nostra società. Sebbene il prodotto costituisca in ogni caso il cuore dell’attività del pubblico esercizio, la digi- talizzazione è a pieno titolo uno strumento quotidiano di facilitazione nell’organizzazione del lavoro, dell’am- UN PROGETTO IN COLLABORAZIONE CON TRIPADVISOR, THEFORK, FOODORA E GOOGLE, PER FAVORIRE PERCORSI DI ALTERNANZA SCUOLA LAVORO CON I PROTAGONISTI DELLA WEB ECONOMY di Andrea Chiriatti ministrazione, dell’attività commerciale e di marketing con uno spazio preponderante occupato dai social media nel racconto dell’esperienza vissuta dal cliente nel pubblico esercizio. Nell’epocadel “tutti possono fare tutto”, le tecnologie e i social, neanche a dirlo, sembrano essere il terreno ideale in cui prende forma questo equivoco. Non è un casoche lecompetenzedigitali costituiscanoperciò, un bisogno ineludibile per le imprese e che al contempo ci sia una sostanziale mancanza di professionalizzazio- ne dei mestieri digitali e delle competenze a questi collegate. Nasce da quest’esigenza un progetto di alternanza scuola-lavoro, finalizzato a favorire la diffusione del- la cultura dell’innovazione e dell’imprenditorialità in ambito digitale nei pubblici esercizi, non soltanto per sostenere l’uso delle tecnologiema anche per favorire la diffusione di un innovativo orientamento al consu- matore.