MX_313

22 Mixer / FEBBRAIO 2019 PUBBLICO ESERCIZIO Formazione Il Progetto in questione, denominato “Ristorazione 4.0, la buona scuola è servita”, nasce in collaborazione con dei protagonisti per eccellenza dell’innovazione come TripAdvisor, TheFork, Foodora e Google, per favorire percorsi di alternanza scuola lavoro attraver- so il reciproco scambio di attitudini, competenze ed esperienze tra studenti, imprese della ristorazione e protagonisti della web economy . Questo progetto si propone di sperimentare percorsi innovativi che consentano, ai ragazzi coinvolti, di ap- prendere sul campo le funzionalità e le potenzialità dei nuovi strumenti che hanno rivoluzionato lemodalità di gestione delle imprese, consentendo loro, da “nativi digitali”, di valorizzare e sviluppare la propria predi- sposizione generazionale all’utilizzo delle tecnologie. Il progetto si sviluppa attraverso la promozione dello stesso presso le associazioni territoriali e il relativo coinvolgimento delle scuole. Il percorso, è strutturato in maniera articolata con un’inaugurazione a cura di FIPE che illustra il ruolo ed il valore della ristorazione, mettendo in evidenza i trend della domanda e dell’offerta. I diversi mo- duli formativi prevedono poi: un incontro di tre ore sullo scenario del marketing della ristorazione e di illustrazione delle piattaforme delle prenotazioni online; un incontro di tre ore di formazione in aula per sviluppare negli studenti la capacità di gesti- re sia le prenotazioni che le recensioni online; un incontro di tre ore sul servizio del food delivery , i suoi vantaggi, le funzionalità delle piattaforme e le modalità gestionali ed operative per un loro corretto utilizzo; un incontro di tre ore sulle potenzialità e funzioni professionali del web, tra cui come creare e sviluppare la propria presenza online. Una parte del percorso formativo è, inoltre, dedicata a formare i ragazzi alla redazione di un piano pubblici- tario di web marketing per le imprese di ristorazione. Successivamenteallosvolgimentodell’attività formati- vad’aula, con il supportodelle impresecheospiteranno i ragazzi, vengono attivati periodi di tirocinio di 4/6 settimanefinalizzati alla implementazionedi unpianodi marketing on line per la digitalizzazione delle imprese. La prima sperimentazione del progetto si è conclusa con un momento pubblico lo scorso giovedì 8 no- vembre 2018, su iniziativa di FIPE, con il sostegno del MIUR (Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca) e di Confcommercio Toscana, presso il Con- siglio Regionale della Toscana con la partecipazione di Aldo Mario Cursano, vice presidente vicario di Fipe e presidente Fipe Toscana nonché delle principali au- torità locali nel corso del quale sono stati consegnati gli attestati di partecipazione agli studenti dell’ISIS “Galilei” di Firenze che per primi hanno preso parte a questo progetto. Il 2019 è, quindi, l’anno in cui tramite “Ristorazio- ne 4.0, la buona scuola è servita” gli studenti delle scuole superiori possono orientarsi, magari tro- vando la propria strada professionale attraverso la tecnologia e le opportunità che questa of- fre per tutto il settore dei pubblici esercizi.