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di Luciano Sbraga, Direttore Ufficio Studi Fipe 24 Mixer / FEBBRAIO 2019 PUBBLICO ESERCIZIO Consumi alimentari T ra il 2007 e il 2017 le famiglie italiane hanno tagliato i consumi per oltre 27 miliardi di euro a prezzi co- stanti, 21 dei quali nel solo comparto dei trasporti e poco meno di 15 in quello alimentare. Variazione dei consumi delle famiglie nel periodo 2017/2007 (in milioni di euro – valori concatenati con anno di riferimento 2010) Capitoli di spesa mln. di euro alimentari e bevande non alcoliche - 14.746 bevande alcoliche, tabacco, narcotici - 4.994 vestiario e calzature - 3.059 abitazione, acqua, elettricità, gas ed altri combustibili 7.145 mobili, elettrodomestici e manutenzione della casa - 8.430 sanità 1.072 trasporti - 20.918 comunicazioni 4.283 ricreazione e cultura 2.053 istruzione - 494 alberghi e ristoranti 6.652 - servizi di ristorazione 4.028 beni e servizi vari 4.155 Totale - 27.093 Fonte: elaborazione C.S. Fipe su dati Istat Tra crisi e prospettive di sviluppo Totale 234 In casa 151 escluse bevande alcoliche Fuori casa 83 Fonte: elaborazione C.S. Fipe su dati Istat Nella ristorazione, al contrario, si è avuta una crescita di 4 miliardi di euro che ha portato il consumo alimentare fuori casa a toccare gli 83 miliardi di euro. I CONSUMI ALIMENTARI DELLE FAMIGLIE (mld. di euro – anno 2017)