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Una boutique di design con nuvole di azoto liquido e macchinari tra il vintage e il futuri- bile, realizzatoconmattoni avista imbiancati e acciaio galvanizzato che richiamano una estetica da design moderno industriale fir- matodallo studio canadeseScott &Scott: è l’esperienza che offre Mister a Vancouver. I gelati artigianali sonorealizzati sulmomento con azoto liquido che assicura un risultato “più cremoso, denso e liscio”, con ingre- dienti clean label e a chilometro zero. Tra i gusti, il gelato nero alla cenere di cocco, crème brûlée e doppio Oreo. Sembra un museo ma è una gelateriaquella realizzata intor- no alle rovine di una fortezza nelle mura medievali di Ivano- Frankivsk, in Ucraina. A Milk&Pink , in effetti presen- te e passato convivono armo- niosamente anche grazie alla ottima ristrutturazione del de- signer Michael Samoriz di Um- bra Design. Materiali naturali, arredi di design e colori anni ‘50/’60 ma brillanti coesistono con i muri originali di pietra arenaria. La proposta spazia dalla lus- suriosa pasticceria locale ai milkshake ai gelati. Ma in quest’ambiente non può che passare in secondo piano. 36 Mixer / FEBBRAIO 2019 DOSSIER GELATO Osservatorio Host per Mixer Storia e design DIPPEDBRULEE UJIMATCHA Futuribile