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40 Mixer / FEBBRAIO 2019 DOSSIER GELATO Franchising I l franchising sta vivendo un bel momento: ecco quanto ci svela Assofranchising, nel suo Rapporto Italia 2018. E l’anno più proficuo di ogni tempo è stato il 2017, ca- ratterizzato da un giro d’affari di 24,545 miliardi di euro (€ 24.544.522.517,00 per l’esattezza) e da un trenddi crescitadel 2,6%sull’annopreceden- te e addirittura del 5,7% rispetto al 2014. In generalesi è registrataunacrescitadei punti vendita (+1,9%) sututto il territorionazionale, con la Lombardia che si conferma la regione con il maggior numero di insegne. I settori più promettenti? Abbigliamento, Servizi, Commercio specializzato, Ristora- zione, Beauty e benessere della persona. In uno scenario in cui il food si mantiene dinamico (sia per quanto attiene il fuori casa, sia in relazione alla GDO), qual è il ruolo giocato dalle gelaterie? “In Italia il segmento delle gelaterie in franchising – ci spiega ItaloBussoli ,presidentedell’Associazione–vale€217.635.500 e conta più di 2.700 addetti occupati. Considerando invece le attività in franchising affini alle gelaterie (bar, caffetterie yogurterie, pasticcerie…) le cifre salgono a € 371.185.500 di giro di affari e a più di 4.500 persone impiegate. Quanti sono oggi i marchi presenti sul mercato italiano? Esistono34 insegnedi gelaterie in franchising, che registrano complessivamente 1.046 punti vendita. Il numero si riferisce CON 34 INSEGNE, OLTRE 1.000 PUNTI VENDITA E 4.500 ADDETTI, IL SETTORE DELLE GELATERIE IN AFFILIAZIONE PUÒ RIVELARSI GENEROSO. ANCHE VERSO I PIÙ GIOVANI di Carmela Ignaccolo Il business sotto zero ITALO BUSSOLI GELATERIE (Rapporto Assofranchising 2018. Dati al 31/12/2017) Punti vendita in franchising 1.046 Fatturato punti vendita in franchising 217.635.500 Addetti occupati nei punti vendita in franchising 2.759 N° insegne 34