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a esercizi che svolgono unicamente l’attività di gelateria. Al- largando la forbice a insegne affini, come bar, yogurterie, pasticcerie e caffetterie, le insegne salgono a 59 con 1.509 punti vendita. Sarebbe possibile fare un identikit del franchisee tipo nell’ambito delle gelaterie? Notiamo una prevalenza del “sesso forte”, con una quota ma- schile pari al 64,4%, mentre la “quota rosa” si attesta al 35,6%. Quanto all’età, il 64,1%di chi apre una gelateria è tra i 36 e i 45 anni, ma si registra anche un buon 28,9% compreso tra i 25 e i 35anni, segno indubbioche il settoreattiraanche i piùgiovani. Può farci una mappatura geografica delle aree con maggiori catene e di quelle dove invece c’è ancora possibilità di sviluppo? La presenza è piuttosto omogenea su tutto il territorio, con un lieve picco nel Nord-Est dove le attività in franchising sono molto diffuse. Anche nel Lazio e in particolar modo a Roma, per la grande vocazione turistica, si registrano numeri piuttosto alti. Chi volesse affiliarsi a un brand di gelateria, tra quali tipologie di offerta potrebbe scegliere? Il 61% delle gelaterie in franchising prevede un investimento che va dai 31.000 ai 100.000 euro. Il 30,8 % richiede invece un investimento fino a 30.000 euro. Quali i vantaggi dell’affiliazione? Affidarsi a unbrandconsolidato con alle spalle l’esperienzadi alcuni anni di attività, significa poter contare su una maggior tutela e su strumenti caratteristici del franchising come la formazionee lacomunicazioneattraversoattivitàdimarketing a livello nazionale o territoriale. Tutti costi che, altrimenti, un imprenditore autonomo dovrebbe sostenere da solo. Quali i limiti? Ovviamente l’affiliazione non elimina il rischio di impresa che in ogni caso, come in tutte le attività, può esistere. Le insegne hanno poi, giustamente, delle regole ben preci- se che servono a tutelare il loro marchio e la loro imma- gine, questo è un punto importante che un poten- ziale franchisee deve sempre tenere bene a mente. FEBBRAIO 2019 / Mixer 41 PUNTI VENDITA FRANCHISING GELATERIE (Rapporto Assofranchising 2018. Dati al 31/12/2017) DONNE-UOMINI Women 35,6% Men 64,4% TOTALE 100% FASCIA D’ETÀ age 18-24 0,0% age 25-35 28,9% age 36-45 67,1% age 46-55 4,0% over 55 0,0% TOTALE 100% INVESTIMENTO INIZIALE (Rapporto Assofranchising 2018. Dati al 31/12/2017) 0-30.000 € 30,8% 31.000-100.000 € 61,5% superiore a 100.000 € 7,7% TOTALE 100% Foto: Pexels by Lukas