MX_314

26 Mixer / MARZO 2019 PUBBLICO ESERCIZIO Vino Enoteche della Madonnina N on fosse altro che per la sua enoteca con market fornitaconoltre15.000bottiglieper2.500referenze a catalogo e in carta, tra i luoghi sacri del circuito enologicomilaneseèpressochéobbligatoriomen- zionare “ La cantina di Franco ”. Ormai pochi immobilizzano lo stock enologico, ma oltre la vasta scelta c’è di più. Perché l’unico titolare Franco Caprino è tecnicamente un punto di riferimento per l’intero settore colleghi inclusi. “Un bravo im- prenditore – dice Franco che ha un passato nel mondo della finanza – deve sapere come posizionarsi e come leggere il futuro”.Affermazionecheriguardailsegmentodelleenoteche edèpiùchemai azzeccatadalmomentoche, nel 2014, insieme agli altri titolaridellestoricheenotechemilanesi( Cantine Isola , EnoclubMalfassi , DrogheriaRadrizzani , EnotecaRonchi ) ha fondato la srl Wine Me : “Non si tratta di un’attività a scopo di lucro”, sottolinea Franco, ma di una piattaforma di comunica- zione utile a posizionare e promuovere sul mercato etichette e aziende enologiche attraverso progetti di comunicazione mediatica, masterclass ed eventi all’interno delle enoteche coinvolte. Per esempio, nei 5 anni di attività, delle campagne pluriennali Wine Me si sono avvalsi: Thiénot , il tradizionale champagne della prima della Scala, Laurent Perrier che ha aperto in seguito la sua sede italiana; e Umani Ronchi , già A MILANO LE CINQUE STORICHE ENOTECHE HANNO FORMATO IL CIRCUITO WINE ME PER PROMUOVERE ETICHETTE E AZIENDE ENOLOGICHE. ALTRE TENDENZE DA HIC DOVE IL VINO NATURALE “LA FA DA PADRONE” E AL DERSET, L’OSTERIA CHE ABBINA PRODOTTI VINICOLI E CUCINA COMFORT di Marco Oltrona Visconti molto apprezzata all’estero, per consolidare la sua notorietà in un mercato affollato come l’Italia. Insomma, al fine di ottenere una clientela selezionata, la re- putazione e la storia dei locali contano e, come conferma l’esperto: “Varietà e profondità sono importanti, purché non IN VIA RAFFAELLO SANZIO, A POCHI PASSI DA UNA DELLE TAPPE TIPICHE DELLA MOVIDA, SI È SVILUPPATO UN VERO E PROPRIO QUARTIERE DELLA RISTORAZIONE CON UN SUSSEGUIRSI DI DEHOR SU STRADA