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di Carmela Ignaccolo 32 Mixer / MARZO 2019 DOSSIER BIRRA Artigianali G iovani ma con personalità da vendere e ottime probabilità di “sfondare”. E stavolta non si sta parlando di cantan- ti emergenti o di nuova star del piccolo schermo, ma delle Birre Artigianali Italiane. A proporcene una fotografia è stato il professor SilvioMenghini – coordinatore scientifico dell’Osservatorio BirreArtigianali Italiane e ordinario di Scienze e Tecnologie Agra- rie, dell’Ateneo fiorentino – che, nel corso di Beer Attraction di Rimini, (durante il seminario “OBIArt Università Firenze e Unionbirrai: una fotografia ad alta risolu- zionedel panoramabrassicolo italiano”) ha anticipato alcune evidenze dello studio*. Ovviamente, precisaMenghini, è giusto innanzitutto sottolineare l’andamento tendenziale in continua crescita mostrato dal mercato. Risulta infatti che nel 2017 il nostro Paese, oltre a contribuire per 14milioni di ettolitri alla produzione euro- pea, ha raggiunto il 4° posto in Europa per numero di birrifici, il 10° per volumi produttivi ed il 6° per consumi totali, mentre si è attestato al 30° per consumi pro capite. Siamo piccole? Cresceremo NATE COME NICCHIA, OGGI LE BIRRE ARTIGIANALI SI RIVELANO SEMPRE PIÙ PROTAGONISTE DI UN VIVACE FERMENTO Foto: rawpixel.com / Pexels *La ricerca è stata effettuata nel periodo compreso tra fine 2017-inizi 2018 su un panel costituito da 1.008 imprese (con codice ATECO 11.05) e 1.000 consumatori. di Carmela Ignaccolo