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74 Mixer / MARZO 2019 LA PROFESSIONE Marketing & Comunicazione M a cosa vuole dire community? La parola ‘community’ è di gran attualità nel gergo dei social media, e in questo articolo vogliamo descrivere l’opportunità che questi network offrono per aumentare la clientela del bar e renderla fedele, dando eco alle informazioni e alle novità offerte dal bar, in modo da attrarre ulteriori nuovi clienti. L’avvento dei social media e dei ‘forum’ non ha fatto altro che ricreare virtualmente la situazione reale tipica dei nostri bar e delle piazze dove persone che hanno qualcosa in comune (che fanno parte di una ‘comunità’, quindi) si possono incontrare e fare amicizia, scambiarsi opinioni e sentire anche pareri di persone più esperte – o sedicenti tali – su vari argomenti. Non a caso il ‘forum’ era anticamente proprio una piazza, dove ci si incontrava, e dove si discuteva di cose relative alla Il bar e la sua “community” di Roberta Parollo LA COMUNITÀ DEI CLIENTI DEL BAR È UNA COMUNITÀ LOCALE CHE SI MUOVE FRA AMBIENTE REALE E AMBIENTE VIRTUALE, E BASTANO POCHE AZIONI PER RENDERLA PIÙ GRANDE E FARNE UN VOLANO DEI FATTURATI Roberta Parollo Consulente senior e docente di marketing e comunicazione alla Business School del Sole24Ore, ha lavorato come Direttore Marketing in grandi multinazionali e come consulente strategico in grandi agenzie pubblicitarie. Autrice del Manuale di Gestione della Ristorazione della FIPE, si è specializzata nella consulenza per la creazione della migliore consumer experience nei pubblici esercizi. comunità, al bene comune, alla società. E non a caso la pa- rola ‘community’ in inglese vuole anche dire rione, quartiere. Perché i social media sono così importanti per un bar? Il bar ha una grande opportunità competitiva oggi grazie alle le innovazioni digitali, e ai social network (Facebo- ok, Instagram per primi), che sono disponibili a tutta la comunità dei i suoi clienti potenziali : la loro semplicità di utilizzo e di accesso è ideale sia dal lato negoziante che dal lato cliente-fruitore: quegli esercizi pubblici chegià utilizzano questi strumenti avantaggiodella fidelizzazionedellaclientela ne stanno già provando la grande efficacia sui fatturati – sia che si tratti di negozi di quartiere, sia che si tratti di ristoranti o bar, pasticcerie o gelaterie. Come il web mi porta nuovi clienti? Lo smartphone, che è molto diffuso, permette a tutti i clien- ti di consultare notizie ed informazioni sia per cercare un bar dove andare a consumare un caffè o per organizzare un aperitivo con gli amici, cercando ad esempio le insegne presenti nelle vicinanze sullemappe di Google. Se le insegne presenti hanno anche un sito web, o una pagina Facebook o Instagram, i clienti potenziali possono anche guardare delle immagini del locale e dei prodotti offerti, che sono sempre un forte indirizzamento per la scelta. Chi farà di sé più mostra sul web, meno renderà rischiosa la scelta da parte del consumatore, che quindi si sentirà meno ansioso nello scegliere un posto nuovo dove andare per un aperitivo o per organizzare un ritrovo con gli amici per un compleanno, per esempio. Inoltre, i clienti soddisfatti potranno postare a loro volta apprezzamenti e recensioni sul locale : sia nella loro pagina Facebook,oppuremettendoun‘like’sullavostrapagina,oppu- re condividendo una fotografia nella vostra pagina Instagram, arricchendolavostragalleriacondelle‘recensioni visive’,molto più credibili perché fatte da altri clienti, e non da voi stessi.