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di Carmela Ignaccolo 34 Mixer / APRILE 2019 DOSSIER VINO Q uella del vino è una categoria importante per i grossisti”. Sul tema Mario Carbone Business Deve- lopmentManager IRI, vadrittoalpunto,delineando con pochi tratti l’identikit dl comparto. “Ce lo dicono chiaramente – continua – le quote di mercato che vedono in testa la birra al 39% seguita da bibite e acqua (rispettivamente al 19% e al 16%) e poi dal vino con un più che soddisfacente 14%”. Escludendo dal nostro esame le bollicine, su cui negli ultimi anni i distributori hanno concentrato la propria attenzione tanto che oggi pesano più del 17%a valore e costituiscono – da sole – oltre 1/4 dell’assortimento di bevande in deposito, vediamo cosa sta accadendo nel mondo dei fermi. “Nel 2018 – riprende Carbone – la situazione climatica ha influito sul comparto, causando un rialzo dei costi della materia prima pari al 25%. Di fatto, tale aumentoèstato inparteassorbito dall’industria e dai grossisti, con il risultato che sul punto di con- sumo si è attestato all’ 11,1%. La conseguenza, inevitabile, è stata un’erosione dei margini. Per il 2019, al contrario, a causa di una situazione più positiva, si prevede invece un recupero di marginalità. “ Cosa è derivato da tale aumento dei prezzi? A livello complessivo, possiamo dire che ha limitato i volumi, praticamente fermi allo0,8%, mahadeterminatounacrescita a valore del 12%. E scendendo nel dettaglio delle performance dei vari formati? Focalizziamoci sui due principali: il vetro da 75 cl e il fusto. Per il primo la quota a valore delle vendite è pari al 61,9%, mentre per il fusto si ferma al 30,3%. A volume, la situazione è pressoché ribaltata: 37,8% uno, 52,7%gli altri. Questo accade perché storicamente i grossisti hanno puntato essenzialmente sul fusto, specialmente nei locali non stellati. I grossisti Parola d’ordine: offerta di qualità TREND POSITIVO PER IL VETRO DA 75 CL: SI PUNTA SU UN’OFFERTA SEMPRE PIÙ QUALIFICATA PER RISPONDERE ALLE NUOVE RICHIESTE DEI CLIENTI SELL OUT DI 450 GROSSISTI BEVANDE AI PUNTI DI CONSUMO ANNO 2018 Vendite in Valore Vendite in Volume Prezzo Medio al Litro Trend Valore Trend Volume Trend Prezzo Medio al litro VINO 100,0% 100,0% 3,7 12,0% 0,8% 11,1% Vetro 75 cl 61,9% 37,8% 6,1 12,5% 8,8% 3,3% Fusto 30,3% 52,7% 2,1 8,1% -3,2% 11,7% Vetro 76-200 cl 2,8% 3,1% 3,4 42,1% -4,2% 48,3% Brick 1,8% 2,8% 2,3 34,8% -4,7% 41,4% Dame 1,6% 2,7% 2,2 10,1% -13,0% 26,6% Vetro Fino 50 cl 1,3% 0,8% 6,5 8,9% 3,1% 5,6% Altro 0,3% 0,3% 4,1 18,5% 63,9% -27,7%