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Chi lo inventò, però, non si sa. Più fonti attribuiscono all’ammiraglio della marina in- glese Horazio Nelson la paternità del cocktail, ma non ci sono prove certe a conferma di questa teoria. L’unica certezza è la presenza del drink nel manuale del Jerry Thomas, il primo ricettario di cocktail edito nel 1862. PAIRING Hauneffettosgrassanteal palatoequindi risulta ideale per accompagnare pietanze conaltocontenutodi grassi come il sashimi di salmone, la tempura di gamberi e verdure e carni alla brace. CURIOSITÀ Una celebre canzone in cui si parla del Gin Fizz è Rag Doll degli Aerosmith: «Dai tutto quello che hai per un Gin Fizz, finché ti porta fuori dalla tua miseria». IL RAMOS GIN FIZZ Eleganteearomatico, il RamosGinFizz è un cocktail storico, inventato nella New Orleans di fine Ottocento. La ricetta prevede 4,5 cl di gin, 1,5 cl di succo di lime, 3 cl di scirop- po di zucchero, 6 cl di panna fresca, 1 albume d’uovo, 3 gocce di estratto di vaniglia, top di soda. 70 Mixer / APRILE 2019 MIXABILITY History Cocktail di Nicole Cavazzuti e Luana Papavero I l Gin Fizz è uno dei cocktail più antichi e più facili da preparare. Ma conoscete davvero la sua sto- ria? Sapevate, per esempio, che era considerato un eye opener, un drink ricostituente da bere al risveglio? Con la barlady Luana Papavero del Neko Sushi & Cocktails di Roma vi ricordiamo la ricetta IBA e vi raccontiamo aneddoti e curiosità di questo drink. LA STORIA Secondogran parte degli esperti la combinazione gin, acquatonicae limonenasce inepocacoloniale.Pareche i militari di sua maestà bevessero il Gin Fizz per preve- niremalattie come lo scorbuto e difendersi dall’arsura. CATEGORIA: All Day TECNICA: Shake and Strain BICCHIERE: highball INGREDIENTI: 6 cl London Dry Gin 3 cl succo di limone 1,5 cl zucchero liquido Top di Soda PREPARAZIONE: Versate in uno shaker tutti gli ingredienti conghiaccioeccettolasoda.Agitateper15 secondi e versate in un bicchiere highball. DECORAZIONE: Completate con la soda water e guarnite conunafettinadilimone.Attenzione:laso- danonvaversatadirettamentesulghiaccio, ma sulla parete del bicchiere per evitare di disperdere anidride carbonica. Gin Fizz LA RICETTA IBA Gin Fizz, la forza della semplicità Foto: Silvia Maio LUANA PAPAVERO Foto: Silvia Maio