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76 Mixer / APRILE 2019 Il Sommelier GITE FUORI PORTA ALL’INSEGNA DELLA PASSIONE ENOICA. I CONSIGLI DELL’ESPERTO Romagnolo verace, Luca Gardini inizia giovanissimo la sua carriera, divenendo Sommelier Professionista nel 2003 a soli 22 anni, per poi essere incoronato, già l’anno successivo, miglior Sommelier d’Italia e – nel 2010 – Miglior Sommelier del mondo. L a bellezza di abitare un territorio dalla strutturata vo- cazione vitivinicola come il nostro è che ci si può con- centrare, oltre che sui fenomeni di rilevanza nazionale (emondiale), anche su quei piccoli, elitari esperimenti di confine che, direi più di altri, evidenziano la strabordante ricchezza del patrimonio enoico italiano. Gli italiani sono un popolo di esploratori, dico bene? E allora in questo numero voglio darvi qualche consiglio per le ‘gite fuori porta’, ovvia- mente a tema enologico, approfittando dell’arrivo della bella stagione, con tre esempi di viticoltura valliva. di Luca Gardini LA PROFESSIONE VALLE D’AOSTA: I ROMANI LA SAPEVANO LUNGA… Iniziamo (muovendoci daovest versoest) dallavalleper eccel- lenza, ovverosia la Valle d’Aosta. C’è da dire che la viticultura valdostana è sempre stata una faccenda seria. Già i romani si erano accorti della vocazione enologica di quelle coltivazioni di confine alle pendici del Monte Bianco. Prospera e florida in epoca medievale, la produzione, ricavata per la maggior partedavigneti d’altura terrazzati, era rinomataper laqualità, cui lecaratteristichedel terrenoe il particolare irraggiamento conferivano peculiarità. Il presente è altrettanto luminoso, dato che dal 1985 la Valle d’Aosta si fregia di un unico DOC, il Valle d’Aosta – Vallée d’Aoste – DOC, con 8 diverse sot- todenominazioni di area: l’omonimo, il Blanc de Morgex et de La Salle, l’Enfer d’Arvier, il Torrette, il Nus, il Chambave, l’Arnad-Montjovet e il Donnas; e 15 tipologie ampelologiche: Chardonnay,Cornalin, Fumin,Gamay,Mayolet,Merlot,Müller Thurgau, Nebbiolo, Petite Arvine, Petit Rouge, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Prëmetta, cui di recente si sono uniti il Moscatobianco, il Traminer aromatico, il Gamaret, l’Erbaluce Vini di valle