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6 Mixer / APRILE 2019 IN PRIMO PIANO Osservatorio Host per Mixer Design come food: e se riscoprissimo il territorio? COME NEL FOOD IL DESIGN TENDE OGGI A COPRIRE TUTTI GLI ASPETTI DI UN LOCALE, DALLA MATERIA PRIMA IN CUCINA ALLA POSATA. MA COME COMBATTERE L’OMOLOGAZIONE DEI FORMATI? RECUPERANDO LE PROPRIE RADICI, E INNOVANDOLE D ove guarda il design del fuoricasa oggi? Fuori dagli schemi, alla ricerca della per- sonalizzazione e dell’accoglienza nella sua accezione più pura e della creatività. Il suo guru è Leonardo da Vinci, il più eclettico dei geni, di cui si festeggia il 500° dalla scomparsa. Gli arredi chiamano la sostenibilità nei materiali e nei proces- si, guardano al vintage che si sposta verso gli anni ‘70, nelle forme e nei colori, e alla tradizione locale. Nell’hotellerie come nel fuoricasa la tendenza – al di là di forme, colori e stili – è quella di creare spazi inclusivi in cui tutto, dallamateria prima in cucina al to- vagliolo, dalla sedutaall’illuminazione, abbia coerenza strettissima. Chiamiamolo food design, se vogliamo, ovvero il food diventa parte centrale dell’esperien- za e la filosofia che sta dietro alla sua preparazione permea tutto lo spazio. Nel segno dell’autenticità e della personalizzazione. Per questo le aziende propongono progetti “chiavi in mano” – pratica già consolidata da tempo in Nord America – all’insegna di format ideati al completo, dalla seduta al tovagliolo. Anche se poi magari, per mancanza di creatività o perché chi apre deve essere comunque à la page , il gusto globale dilaga. Ecco dunque le macrotendenze per arredo e tavola di questo 2019 . IL BAR SUL ROOFTOP DEL BURSA A KIEV IL BOUTIQUE HOTEL BURSA CONTIENE UNA GALLERIA D’ARTE, UNA CAFFETTERIA APERTA TUTTO IL GIORNO E UN BAR SUL ROOFTOP CHE ALLA SERA OFFRE UNA SPLENDIDA VISTA SULLA CITTÀ DI KIEV