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DALLE AZIENDE 90 Mixer / APRILE 2019 M anuelina si preparaa scrivere un nuovo capitolo della sua storia, una storia lunga oltre 130 anni che l’ha portata ad essere una istituzione, sinonimo di tradizione e va- lorizzazione del territorio. Il RistoranteGourmet e laStoricaFocac- ceria a Recco sono pronti ad accogliere i clienti con tantissime novità. La Storica Focacceria Grazie a una serie di lavori di ristruttu- razione degli ambienti a cura di Costa Group, partner di livello internazionale, la Storica Focacceria si è trasferita nella veranda accanto al Ristorante: nuovi lo- cali, nuova immagine, nuovomenù e un modo nuovo di gustare la Focaccia DI ReccocolFormaggioIGP,conl’obiettivo di soddisfaresempredi più i desideri dei clienti che nel corso del ciclo di eventi estivi #manuelinachiama hanno fornito suggerimenti e opinioni preziose. Al centro del progetto la valorizzazione dellematerieprimeedeiprodottidelter- ritoriomaancheilclienteeisuoidesideri. Inunlocalecontemporaneo,accogliente einnovativo,apertotuttiigiorniapranzo e a cena, la focaccia viene servita a ogni tavolo in un modo nuovo: intera e da condividere, perché possa mantenere inalterate le sue caratteristiche. Condivisione, storia, tradizione ma anche originalità. Ecco le parole che descrivono concept, progettazione e allestimento firmati Costa Group. Tut- to è stato disegnato e realizzato ar- tigianalmente, dal mobilio all’entrata del ristorante, passando per le zone di preparazione dei prodotti con labora- torio a vista, fino ad arrivare alla nuova, scenica, sala della Focacceria. Qui la rivoluzione inizia dall’alto, da un soffitto ampio e a volta trasformato in un “giardino sospeso” sempre verde, illuminatodapiccoli ledchecreanodia- logoconciòchecircondaesternamente la storica struttura. I clienti si sentiranno come sospesi tra terra e mare, avvolti daun’atmosferacalda, armonicaedallo stesso tempo originale. Ferro e nero alle pareti, legno e ottone al mobilio, velluto colorato alle sedute: da qui per Manuelina, ha inizio un nuovo capitolo di storia. Il Ristorante Gourmet Il RistoranteGourmetManuelina riflette ora in modo più deciso e consapevole il percorso di crescita e l’investimento costante inricerca, innovazioneestudio che lo ha caratterizzato in questi anni anche grazie a un menù incentrato su tre pilastri fondamentali: l’approfondi- mento della tradizione, la cucina del coraggio e della sperimentazione e la valorizzazione del concetto di condivi- sione a tavola. Il Ristorante punta a rielaborare ricette storiche del territorio per creare nuove esperienze e regalare emozioni uniche e inaspettate ai clienti che desiderano sperimentare, con l’obiettivodidiventa- re una vera e propria chicca della ristorazione della riviera ligure. Costa Group / Tante novità per La Storica Focacceria e Il Ristorante Gourmet Manuelina si evolve