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102 Mixer / MAGGIO 2019 LA PROFESSIONE Formazione I corsi organizzati dalle Fipe-Confcommerciopro- vinciali hanno un valore inestimabile, perché è propriopressoquestesedi chegli allievi imparano ad apprezzare con quanta cordialità, collabora- zione e competenza, le aziende del commercio, dei servizi e del turismo, vengono accompagnate nella loro opera imprenditoriale. Nel mese di marzo, nella sede di Oristano, i molti parteci- panti suddivisi fra il corsodi Barman di 1° e 2° livello e nei due corsi di sala Ristorante, hanno acquisito e approfondito nozioni teoriche e praticheper formarequel bagaglio culturale–edi conoscenze tecniche – che costituiranno le competenze, Ci vuole passione… ma anche disciplina atte ad ingenerare nei clienti le gratificazioni di una qualità della vita attraverso le percezione di gusti, aromi, e sapori espressenellacapacitàdi preparazione di aperitivi, long drink, cocktail capaci di abbinarsi anche al consumo di cibi. Le buone competenze e conoscenze tecniche del ser- vizio, semprepiùrichiesteespendibili nella ristorazione dove le figure professionalizzate sono ricercate e ben remunerate, sono state descritte e fortemente eserci- tate nei corsi di Sala Ristorante. Con grande rilevanza, i requisiti morali e di comportamento che i soggetti operanti nel comparto devono possedere, sono stati esaminati e illustrati nei corsi, come l’onestà e l’affi- dabilità, l’umiltà e la disponibilità, che sono requisiti primari necessari durante il servizio assieme alla disci- di Pierluigi Cucchi I PERCORSI FORMATIVI FINANZIATI (QUINDI GRATUITI) SIA DA FOR.TE CHE DELL’ENTE BILATERALE PROSEGUONO A RITMO CONTINUO PER LE CITTÀ ITALIANE Pierluigi Cucchi Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com SPONSOR