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di David Migliori Una manifestazione in costante evoluzione E dizionedopoedizioneèdiventatalamanifesta- zionedi riferimento in Italiaper ilmondodell’a- groalimentare; ha l’ambizione di raccontare i trend e gli scenari di un comparto in continuo cambiamento; si presenta come vero e proprio hub internazionale. Come se non bastasse, ha al proprio interno un vero e proprio digital village che punta ad essere un luogo di approfondimentoeformazione per gli operatori del settore. Di questo, e anche di molto altro – apartiredal ruolodel vino – parliamocon SimonaGreco , Direttore Manifestazioni di FieraMilano. LA MANIFESTAZIONE Intervista IV Mixer / MAGGIO 2019 Partiamo da una delle grandi novità di quest’anno, EVOLUTION PLAZA. Di cosa si tratta e da cosa deriva questasceltadipuntaresulletecnologieall’avanguardia e su un tema “caldissimo” come quello della digital transformation? EVOLUTION PLAZA è una ACADEMY di formazione e approfondimento integrata in un autentico ‘digital village’ con la parte espositiva TUTTO DIGITAL . Sarà il luogo per approfondire gli ultimi trend nel digitale, in direzione 4.0: non solo la digital transformation, ma anche la tracciabilitàdel prodotto, finoa soluzioni attente ai servizi come l’accounting sul tema dei pagamenti, o il delivery, destinato a crescere ancora. Netcomm, il Consorzio italiano per il commercio elettronico, cure- rà un percorso formativo articolato in 5 workshop che affronteranno tematiche relative al digital retail agro- alimentare. Inpassatosi guardavaallatecnologiacomeauncomparto a sé, ma oggi la trasformazione digitale sta cambiando profondamente tutti i settori e quella agroalimentare è una delle filiere che più verrà rivoluzionata. Fin dalla sua nascita TUTTO FOOD ha sempre anticipato le evoluzioni e si conferma come la manifestazione di riferimento in Italia per guardare in anteprima al futuro. Un’altra novità è la presenza di un’area dedicata al vino, TUTTO WINE . Di cosa si tratta e quanti operatori sono stati coinvolti? TUTTO WINE nascenelcontestodellacapacitàdiTUTTO- FOOD di integrare il percorsoespositivoconnuovi settori che rispondono alle nuove domande di consumo. Anche grazie all’expertise di UIV – Unione Italiana Vini – debutta LE NOVITÀ E I PUNTI DI FORZA DI TUTTOFOOD 2019 RACCONTATI DIRETTAMENTE DA SIMONA GRECO, DIRETTORE MANIFESTAZIONI DI FIERAMILANO: DAI SEGRETI DELL’EVOLUTION PLAZA AL RUOLO DEL VINO, PASSANDO PER LA RINNOVATA RETAIL PLAZA…