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LA MANIFESTAZIONE Programma ed eventi VIII Mixer / MAGGIO 2019 rafforzata dagli accordi stretti da TUTTO FOOD con importanti associazioni d’oltreoceano come Restau- rant Canada , che raccoglie i ristoranti e le catene del fuori casa canadesi e Specialty Food Association , la più importante associazione del settore negli USA. MILANO FOOD CITY Torna anche l’appuntamento con il fuorisalone e la settimanamilanesededicata all’alimentazione:Milano Food City, pone quest’anno l’accento del gusto sulla solidarietà coinvolgendo tutta la città in un impegno corale. Riuniti attorno alla stessa visione, Comune di Milano,CameradiCommerciodiMilanoMonzaBrianza Lodi, Coldiretti Lombardia, Confcommercio Milano Lodi Monza e Brianza, Fiera Milano, Fondazione Gian- giacomo Feltrinelli e Fondazione Umberto Veronesi: una settimanadi incontri, dibattiti, talk, spettacoli, per- formance dal vivo, esperienze cultural-gastronomiche e visite di luoghi chiave del territorio milanese, con centinaia di incontri aperti a tutti. Nell’ambito di Milano Food City, TUTTOFOOD ha or- ganizzato numerosi eventi pensati per far incontrare direttamente gli espositori con foodies, turisti e citta- dini, un’occasione unica per vedere in azione ‘dal vivo’ le nuove tendenze di consumo e raccogliere preziosi feedback sui propri prodotti. FRUIT INNOVATION Cogliere le nuove tendenze per incentivare il consumo di frutta e verdura, questo l’obiettivo della nuova edi- zione di FRUIT INNOVATION, punto di incontro inter- nazionale tra domanda e offerta dell’intero comparto. Unnuovo“concept” cheevolveda fiera convenzionale a luogo di relazioni ed esperienze in cui il prodotto ortofrutta si contamina con le evoluzioni più attuali del food&beverage. Un contesto dove l’ortofrutta viene valorizzata come occasione di educazione allo “star bene” in sintonia coi nuovi stili di vita, sia nell’ambito del consumo do- mestico che nel fuori casa. Un evento in grado di competere con le più for- ti iniziative a livello globale, attraendo in Italia i grandi player – grazie alla contemporaneità con TUTTOFOOD, la manifestazione internazionale del food&beverage – e mettendo in mo- stra le eccellenze del sistema ortofrutticolo. dalla domanda di healthy food e dalla capacità dei produttori di interpretare le istanze del consuma- tore: con un giro d’affari di circa 834 milioni di euro nel 2018 e 72 mila tonnellate di prodotto commer- cializzato, la frutta secca ed essiccata rappresenta uno dei più rilevanti segmenti dell’agroalimentare in Italia. Coordinato da un Comitato Scientifico e con la partecipazione dell’INC – International Nut and Dried Fuits Council (l’organismo internazionale che promuove lo sviluppo sostenibile del comparto), l’e- ventocoinvolgeprofessionisti dellaGDO, produzione e organizzazione, nazionali e internazionali. L’IMPATTO DELLA TECNOLOGIA 4.0 Grande attenzione per un interessante debutto, Evo- lution Plaza , il villaggio della trasformazione digitale cheguardaall’innovazionedel settoreagroalimentare. Una nuova area che rappresenta un’opportunità per analizzare come le tecnologie 4.0 possono aiutare la crescita del comparto. Ma Evolution Plaza è anche lo spazio dove aziende e centri di ricerca possono sperimentare e dialogare tra loro. Si colloca intal senso lapartnershipcon Netcomm , consorziodel commercioelettronico italiano, cheall’in- terno di quest’area , porta l’eCommerce Food Lab. Forteinvestimentosubuyeraltamentequalificatiitaliani ed internazionali, grazie anche al contributodi ITA/ICE Agenzia sudiversimercati chiave. L’attenzioneai buyer di alto profilo e orientati a contatti di qualità è anche