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DOSSIER QUALIVITA XVIII Mixer / MAGGIO 2019 C ostituiscono la categoria più rilevante all’in- terno delle IG e sono loro: i formaggi. Nel 2017 la loro produzione ammonta a 525 mi- gliaia di tonnellate ed è in crescita dell’1,6% rispetto al 2016. Coprono il 57% del valore alla produzione, il 52% del consumo e il 51% dell’export del Food DOP IGP. Le prime 4 DOP (Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP e Gorgonzola DOP) trainano il settore e fanno registrare trend positivi. Formaggi 57% 51% valore produzione valore all’export +12,9% su 2016 +8,5% su 2016 DOP 50 IGP 2 valore alla produzione +5,1% su 2016 3 , 9 miliardi € 7 , 6 miliardi € 1 , 8 miliardi € 525 . 414 tonnellate numero riconoscimenti valore export 18% valore al consumo produzione +1,6% su 2016 produzione esportata 36% OVERVIEW E DATI PRODUTTIVI FORMAGGI DOP IGP (2017) i consumi Volano Fonte: Rapporto 2018 Ismea-Qualivita