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DOSSIER QUALIVITA XX Mixer / MAGGIO 2019 A livello geografico, risulta regina del comparto, l’E- milia-Romagna, che da sola genera oltre la metà del valore economico, mentre è Parma, la prima provincia per valore alla produzione. Il canale distributivo predominante è la GDO: 70%; a distanza (molta) seguono il dettaglio specializzato (13,9%) e l’horeca 6,6%). Dopo i formaggi e il vino sono i prodotti a base carne quelli più venduti (in GDO e normal trade): 25% Prosciutto di Parma DOP, Mortadella Bologna IGP e Prosciutto di San Daniele DOP conferma- no un livello complessivo di vendite oltre 50 mi- la tonnellate di prodotto certificato, con un valore che oltrepassa il miliardo di euro. C on una produ- zionepari a200 mila tonnellate (in frenata del 3,6% rispetto al passa- to), i prodotti IG a base di carne incidono per il 5% sul totale delle de- nominazioni. La catego- ria rappresenta il 29%del valore alla produzione, il 32% al consumo e 17% di quello all’export DOP IGP; in termini di espor- tazioni, risultati partico- larmente interessanti, con crescite a doppia cifra, si evidenziano per Prosciuttodi SanDaniele DOP, Bresaola della Val- tellina IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Prodotti a base carne valore alla produzione valore al consumo valore all’export -3,6% su 2016 +2,3% su 2016 +1,0% su 2016 +3,1% su 2016 DOP 21 IGP 22 29% 17% numero riconoscimenti valore produzione valore export 2 , 0 miliardi€ 0 , 6 miliardi€ 4 , 7 miliardi€ 199 . 539 tonnellate 14% produzione esportata 18% OVERVIEW E DATI PRODUTTIVI PRODOTTI A BASE DI CARNE DOP IGP (2017) IMPATTO REGIONALE PRODOTTI A BASE DI CARNE DOP IGP (2017) Bene l’export: +3,1% Fonte: Rapporto 2018 Ismea-Qualivita REGIONE DOP IGP 2016 (mln€) 2017 (mln€) VAR. 17/16 1° Emilia-Romagna 14 1.176 1.197 +1,7% 2° Friuli-Venezia Giulia 4 295 306 +3,6% 3° Lombardia 10 302 303 +0,3% 4° Trentino-Alto Adige 2 100 109 +9,2% 5° Toscana 6 45,5 49,7 +9,1% 6° Umbria 2 25,8 32,4 +25,8% 7° Veneto 7 22,7 18,0 -20,9% 8° Lazio 4 18,5 15,5 -16,1% 9° Marche 4 9,9 11,5 +16,6% 10° Valle d'Aosta 2 4,4 5,2 +18,8% 11° Calabria 4 3,1 3,0 -1,5% 12° Piemonte 5 2,0 1,7 -12,0% 13° Sicilia 1 1,0 1,2 +28,7% - Abruzzo 1 0,0 0,0 - - Basilicata 1 0,0 0,0 - - Campania 1 0,0 0,0 - - Liguria 0 0,0 0,0 - - Molise 0 0,0 0,0 - - Puglia 0 0,0 0,0 - - Sardegna 0 0,0 0,0 - Fonte: Rapporto 2018 Ismea-Qualivita