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DOSSIER QUALIVITA XXVI Mixer / MAGGIO 2019 ritorno economico della categoria si concentra nelle due province di Modena e Reggio nell’E- milia, per un valore all’origine di quasi 400 milioni e di un miliardo circa al consumo. I l comparto IGcresce del 2,5%conpicchi a doppia cifra (rispet- tivamente +16,3% e + 10,4%) per le due DOP (il Balsamico Tra- dizionale di Modena e il BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia). In ter- mini di valore, parliamo di 396milioni di euroalla produzione e di 997 mi- lioni al consumo. Interessante notare co- me l’export giochi un ruolo primario tanto da dareconnotazione inter- nazionale al prodotto. Il 92% della produzione totaledi Aceti Balsamici, infatti, è destinata ai mercati esteri per un valore che supera i 900 milioni di euro. Nel caso del balsamico siamo realmente di fron- te a un “prodotto distretto”, dal momento che il Aceti balsamici PRODUZIONE CERTIFICATA E VALORE ACETI BALSAMICI DOP IGP (2017) Fama PRODUZIONE (migliaiadi litri) VALORE ALLA PRODUZIONE (milionidieuro) VALORE AL CONSUMO (milionidieuro) VALORE ALL’EXPORT (milionidieuro) DENOMINAZIONE 2016 2017 Peso % Var.17/16 2016 2017 Peso % Var.17/16 2016 2017 Peso % Var.17/16 2016 2017 Peso % Var.17/16 Aceto Balsamico di Modena IGP 95.147 97.548 100,0% +2,5% 381 390 98,6% +2,5% 951 975 97,8% +2,5% 875 897 99,2% +2,5% Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 8,8 10,3 0,0% +16,3% 4,0 4,6 1,2% +16,3% 17,6 20,4 2,0% +16,3% 5,8 6,8 0,7% +16,3% Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP 1,7 1,8 0,0% +10,4% 0,8 0,9 0,2% +10,4% 1,1 1,2 0,1% +10,4% 0,4 0,4 0,0% +10,4% TotaleAceti Balsamici DOP IGP 95.158 97.560 100% +2,5% 385 396 100% +2,7% 970 997 100% +2,8% 882 905 100% +2,6% “mondiale” valore alla produzione valore al consumo valore all’export +2,5% su 2016 +2,7% su 2016 +2,8% su 2016 +2,6% su 2016 97 . 560 migliaiadilitri 396 milioni€ 905 milioni€ 997 milioni€ DOP 2 IGP 1 26% valore produzione valore export numero riconoscimenti 6% 1% produzione esportata 92% OVERVIEW E DATI PRODUTTIVI ACETI BALSAMICI DOP IGP (2017) Fonte: Rapporto 2018 Ismea-Qualivita Fonte: Rapporto 2018 Ismea-Qualivita