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GIUGNO 2019 / Mixer 71 e purea di frutta in concentrazioni varie, acqua ma anche zuccheri aggiunti e additivi, quindi non fatevi ingannare dal nome che potrebbe far pensare a un prodotto di qualità superiore. Per quanto riguarda i succhi, la dicitura Succhi 100% indica che il prodotto è costituiti solodalla frutta, senza additivi e zuccheri aggiunti. Da preferire sicuramente a tutti gli altri in quanto contengono solo gli zuccheri naturalmente presenti in quel tipo di frutta e sono privi di additivi. Inoltre, la quantità di frutta presente è sicuramente maggiore che negli altri dove spesso la frutta ha concentrazioni ridicole. Sono molte le aziende che hanno lanciato versioni zero calorie e zero zuccheri. Sono davvero più sane? In quali quantità e frequenza si possono assumere? Anche inquestocasoèutilesaper leggere leetichettealimen- tari. Non sempre il “senza zucchero” è salutare o dietetico. Se tra gli ingredienti compare sciroppo di glucosio , fruttosio, maltosio , amido di mais ecc, significa che comunque quel prodotto indirettamente contiene zucchero, infatti quelle citate sono sostanze con alto indice glicemico e simili al sac- carosio. Il consiglio quindi è di non abusarne. In estate cresce il consumo di tè freddi alla pesca o al limone. Come sceglierli? E quali eventualmente scartare? Sarebbe opportuno non scegliere quelli contenenti additivi (coloranti, conservanti e zuccheri aggiunti). Si tratta, nella maggior parte dei casi, di bevande che non hanno alcuna proprietà nutrizionale, non dissetano realmente e non pro- teggono il corpo dai colpi di calore a cui spesso i bimbi e gli anziani sono soggetti in estate. Sono bibite gradevoli da consumare con moderazione. Spesso queste bibite vengono associate al concetto di ‘junk food’… Purtroppo sì. Nella mia pratica lavorativa ho riscontrato che i bambini e i ragazzi non assumono giornalmente abbastanza frutta e verdura. Le mamme, spesso, per cercare di com- pensare queste mancanze, propongono ai loro figli succhi e bibite che in realtà contengono troppe poche vitamine e sali minerali e troppi zuccheri, coloranti chimici ecc. Purtroppo l’obesità infantile sta aumentando anche per colpa dei cibi e delle bevande mal formulate dal punto di vista nutrizionale. Tuttavia, se si impara a leggere bene le etichette, ci sono co- munque prodotti più salutari che possono davvero assolvere – seppur in minima parte – a questa esigenza nustrizionale. I soggetti allergici, devono fare attenzione a quale tipo di bevande? Asecondadelleallergie, ovviamente, si dovrà fareattenzione agli ingredienti; i soggetti allergici devono prestare ancora più attenzione quando leggono la lista dei componenti nu- trizionali. Meglio prediligere prodotti con pochi ingredienti scritti in modo chiaro per non avere sorprese. Cosa dire per altre patologie rispetto alle bibite gassate, tè o succhi? Bibite gasate, ossia contenenti anidride carbonica, sono da bandire se si soffre di meteorismo e disturbi gastroenterici in genere; le sconsiglio anche a chi deve dimagrire perché inevitabilmente dilatano il colon e gonfiano parecchio. Per il discorso bibite, succhi e te confezionati, ovviamente scon- sigliati a chi soffre di reflusso/gastrite perché aumentano l’acidità di stomaco, o ai soggetti in sovrappeso/obesi per l’elevato contenuto di zuccheri e se troppo ricchi di additivi ai soggetti allergici/intolleranti o a chi ha disfunzioni epatiche. In definitiva, una cola con pizza, in un soggetto sano è proprio da eliminare? Assolutamente no, una volta ogni tanto fa benissimo all’umore!