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78 Mixer / GIUGNO 2019 U n successo giunto alla 27 a edizione, in un crescen- do di professionalità, partecipazione e progetti formativi rivolti ai giovani che intraprenderanno una lunga carriera nel settore della caffetteria. È il concorso a premi Maestri dell’Espresso Junior, nato nel 1992epromossoda IllycaffèeGruppoCimbali con un obiettivo chiaro e concreto: quello di integrare i programmi formativi dedicati alla caffetteria degli Istituti Professionali Alber- ghieri e della Ristorazione di tutta Italia. Il 24maggioscorso, presso la sededelMumac, il Museo della Macchina per Caffè, fondato dal Gruppo Cimbali, a Binasco, alle porte di Milano, si è tenuta la sfida tra i 16 ragazzi – tutti studenti delle classi quarte degli Istituti Alberghieri giunti dadiverseparti d’Italia – che si sono conquistati la meritata finale, iniziata con un’ulteriore selezione dagli ottavi per poi arrivarealloscontrodiretto. Inaggiuntaalla sfi- da tecnica, tra verifichedello statodi funziona- mento dell’attrezzattura, macinatura corretta, organizzazione del servizio e preparazione di un espresso e cappuccino e a un’analisi sen- Aziende - Illycaffè e Gruppo Cimbali soriale nella finalissima, i ragazzi sono stati valutati da una giuria di giornalisti sulla realizzazione di un progetto quanto mai attuale: L’utilizzo dei social per la promozione del mio locale , il tutto attraverso slide ed esposizione orale. L’ADRENALINA IN UN ESPRESSO Unagarasentitaanchedapartedegliinsegnan- ti chedal Trentinoalla Sicilia hannoaccolto con entusiasmo il progetto di Illycaffè e Gruppo Cimbali, un esempio positivo e concreto di quanto sia importante la collaborazione tra scuola pubblica e industria dove, due grandi aziende leader del settore, mettono a disposi- zionedegli IstitutiAlberghieri edei lorostuden- ti, professionalità, risorseedesperienzadiretta per incoraggiare e dare nuove opportunità ai ragazzi che farannodella “caffetteria” il lavoro della vita. Il primo classificato è stato Riccardo Merlonghi dell’IstitutoAlberghieroBuscemi di SanBenedettodel Tronto (AP), accompagnato dal docente Antonio Giordano. Un ragazzo di talento che, come riportato nella sua scheda Maestri dell’Espresso Junior: il futuro in una tazzina UNA BELLA FINALE PER IL CONCORSO NAZIONALE PROMOSSO DA ILLYCAFFÈ E GRUPPO CIMBALI; UN IMPEGNO VERSO LE NUOVE GENERAZIONI CHE COSTRUIRANNO SUL MONDO DEL CAFFÈ IL LORO FUTURO: GIOVANI ABILI, VIVACI E DALLE IDEE MOLTO CHIARE di Maddalena Baldini