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GIUGNO 2019 / Mixer 79 per l’edizione 2019 dei Maestri dell’Espresso Junior: “Il livello quest’anno è molto alto, sia dei ragazzi che dei docenti che li hanno accompagnati e li seguono nel percorso scolastico. Il successo di ciascuno passa attraversounacrescitacostantee lesfidedaaffrontare ogni giorno, e questa finalissima ne è un esempio: è un’esperienza da vivere e da sfruttare al meglio”. I risultati ci sono e sono positivi, gli studenti che hanno partecipato al concorso nazionale, tra qualche anno, saranno i protagonisti del ‘mondo del caffè’ ed è giu- sto che sfruttino a loro favore ogni opportunità, per un arricchimento personale e professionale. “Bisogna sempre fare esercizio da affiancare a un’ottima prepa- razione teorica–continuaFaina–; lestesseattrezzature devono essere conosciute al meglio e questo tipo di conoscenza si acquisisce solo con la pratica, a partire proprio dalla formazione scolastica”. Esesi parladi caffetteriadel futuro,MorenoFaina iden- tifica alcune caratteristiche imprescindibili alle quale tuttidovrebberofareriferimento:unagrandeattenzione all’accoglienza e al servizio, competenza e abilità nella messa a punto dell’attrezzatura tecnica, un riguardo scrupoloso al prodotto e alla corretta conservazione, la verifica della qualità del risultato finale e capire se quello che è stato fatto ha risposto alle aspettative del cliente.Perultimo,manoncertoperimportanza,l’abilità di saper raccontare il caffè,dallapiantagioneallatazzina chesi posasul bancone: un lungopercorsocheparteda lontanomachesi concretizzanellarealizzazione di un buon espresso o di un buon cappuccino. di presentazione, vuole seguire le orme del padre, già attivo nel settore a livello professionale. A lui è stato consegnato anche il premio della Giuria Giornalisti, un altro importante riconoscimento che ha confermato la predisposizione e la maturità di Riccardo Merlonghi nell’affrontare, un domani, questo lavoro. Menzione di merito da parte dei giornalisti a Gervasio Francesco Pio, dell’IPSEOA Palazzo degli Studi Padre Pio di Orta Nova (FG).Di grandebravuraesicurofuturoancheSara Bahdine, secondaclassificata, studentessadell’IPSEOA Varnelli Cingoli (MC). PASSIONE, CRESCITA E PROFESSIONALITÀ “Sono emozionato e contento, non mi aspettavo di vincere… sono felicissimo”. Così Riccardo Merlonghi ha dichiarato la sua soddisfazione a fine gara con la voce tremante, pronto a fare un’esperienza speciale, uno stage presso l’Università del Caffè di Illycaffè per 10 giorni, il premio al primo classificato. “Il mondo del caffè è futuro e lavoro, vorrei aprire un locale tuttomio affinchépossaconcretizzarequestagrandepassione”. “Gruppo Cimbali crede profondamente nella forma- zione” – afferma Simona Colombo, Group Marketing andCommunicationsDirectordiGruppoCimbali –“Da quando è nata MUMAC Academy, attraverso un ricco calendariodi corsi,workshopemasterclass, con trainer e guru provenienti da tutto il mondo, condividiamo la passione per formazione e cultura, elementi indispen- sabili per la crescita di un bravo professionista. Il concorsoMaestri dell’Espresso Junior è la dimostra- zione di quanto due aziende come Gruppo Cimbali e illycaffè investano nella crescita dei giovani talenti che diventeranno gli ambasciatori della cultura del caffè.” AncheMorenoFainadirettoredell’UniversitàdelCaffè di Illy Caffè di Trieste dichiara la sua soddisfazione IL VINCITORE, RICCARDO MERLONGHI, DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO BUSCEMI DI SAN BENEDETTO DEL TRONTO E IL DOCENTE ANTONIO GIORDANO SEDE DELLA GARA IL MUMAC, MUSEO DELLA MACCHINA PER CAFFÈ