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Eventi – Espresso Italiano Champion 2019 30 Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2019 presentato è il classico: con tazze dalla crema finis- sima, di corpo pieno e con equilibrio raffinato tra latte e caffè. L’espresso perfetto deve essere così avvolgente da estraniare dal mondo reale, attivare un viaggio mentale e sensoriale.” Come si diventa campione italiano? “Serve la passione per questo lavoro, per la materia prima, ma soprattutto tanto allenamento e sudore. Per questo ringrazio i miei coach Daniela Giordani, Christian Tirro e Alessandro Toni, che mi hanno sup- portato nei momenti difficili e in quelli felici come oggi. Tanti miei coetanei come me hanno voglia di studiare, sperimentarsi e crescere. A tutti loro posso dire: credeteci!” Giuntodalla selezione locale organizzata a Faenza da Mokador, Cevenini rappresenterà ora l’Italia durante la fase internazionale del campionato dal 18 al 22 ottobre a Host Milano, dove saranno coinvolti anche i vincitori delle tappe svolte all’estero (Bulgaria, Cina, Corea, Germania, Gran Bretagna, Giappone, Russia, Taiwan e Tailandia) per decretare il miglior espresso e cappuccino del mondo. “Ogni annopartecipano al campionato giovani ricchi di entusiasmo e professionalità, loro sono il motore e l’adrenalina del settore – dichiara Barbara Chiassai, amministratore delegato di Inei – è fondamentale dare spazio e opportunità a chi quotidianamente lavora nel suo bar per offrire agli italiani espresso e cappuccini perfetti, per questo Espresso Italiano Champion è la festa dell’espresso italiano”. Afferma Luigi Morello, presidente Inei: “Il cam- pione per l’Italia di Espresso Italiano Champion rappresenta la cultura e l’amore del nostro pa- ese per questo importante prodotto del made in Italy e ne diviene ambasciatore, punto di rife- rimento per tutti i giovani che desiderano fare del barista la propria professione”.