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MIXABILITY VI Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2019 Trend SPESSO SUL PODIO DELLE COMPETIZIONI, RICHIESTISSIME DIETRO AL BANCONE DI DISCOTECHE, STREET COCKTAIL BAR E HOTEL, SONO LE REGINE ASSOLUTE DEI LOCALI. PARLIAMO DELLE BARLADY. PERCHÉ HANNO TANTO SUCCESSO? LO ABBIAMO CHIESTO DIRETTAMENTE A LORO… di Nicole Cavazzuti Professione barlady, ecco perché sono di moda N on c’è dubbio: il popolo delle barlady cre- sce e si consolida. Ma che cosa hanno le barmaid in più dei colleghi? Quali caratte- ristiche le aiutano in questa professione? E al contrario quali limiti devono superare rispetto ai barman?Ecco il temadi questa inchiestachecoinvolge sei bar woman di età, regioni ed esperienze diverse. La loroopinione? Intanto ladonna èpiùbrava a curare i particolari. E poi... PUNTI DI FORZA E NEI “Le qualità tipiche di una barlady? Maggiore attitu- dine all’organizzazione del lavoro, superiore capacità di concentrazione e attenzione scrupolosa nel dosa- re gli ingredienti, creare le ricette e decorare i drink.