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Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker riempito con ghiaccio per due terzi, mescolare per 30 secondi, filtrare con un colino in una coppetta da cocktail Decorazione: Rondella di lime essiccata al centro del bicchiere COINVOLGENDO ALCUNE DELLE BARLADY PROTAGONISTE DELLA NOSTRA INCHIESTA DEDICATA ALLA PROFESSIONE BARMAID, MIXER HA SCELTO PER VOI TRE RICETTE FACILMENTE REPLICABILI O PARTICOLARMENTE ORIGINALI A cura di Nicole Cavazzuti RED LIPS ALWAYS Signature di Virginia Ducceschi, barmanager REX Firenze Tecnica: Shake and Strain Categoria: All Day Time Ingredienti: 50 ml gin 15 ml sciroppo tè verde 20 ml lime 25 ml albume 7,5 ml Cynar SPRITZ CHEESE Signature di Adriana Bosco bar manager all’Ithay di Cava De Tirreni (Salerno) Tecnica: Build Categoria: Pre-dinner Ingredienti: 10 ml liquore alla banana 7,85 ml shrub al mango home- made 60 ml Porto Rosso infuso con Parmigiano Reggiano 80 ml bollicine brut 1 dash bitter al cioccolato 1 dash angostura bitter Top soda Preparazione: costruire direttamente nel bicchiere Decorazione: nuvola di parmigiano e fragole fresche PERLA DI KYOTO Signature di Jessica Rocchi, un omaggio al Giappone ispirato alla cultura Zen Soto e Rinzai Tecnica: Shake & Double Strain Bicchiere: Coppa Martini Ingredienti: 37,5 ml Konishi Hiyashibori Gold Daiginjo Sake 30 ml succo di limone 1 squeezerdi sciroppo di agave (spremere per circa 4 secondi) 10 ml soluzione di Yuzu 3 o 4 bacche di cardamomo Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker riempito con ghiaccio per due terzi, mescolare per 30 secondi, servire in una coppetta Martini raffreddata precedentemente e brinata con la buccia di limone essiccato. Decorazione: Buccia di limone essiccato I cocktail non sono mai stati così sexy LUGLIO/AGOSTO 2019 / Mixer XI