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XVI Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2019 MIXABILITY Cocktail tipici Miscelazione regionale: al centro e al sud SALVATORE D’ANNA, BAR MANAGER DI ARCHIVIO STORICO, NAPOLI TRE COCKTAIL DI ARCHIVIO STORICO Ricetta regionale GIULEBBE È ZUCCARO di Salvatore D’Anna, Archivio Storico - Napoli Il nome è lo stesso di una base per dolci che era usata dai pasticcieri Monzù. Ingredienti 20 ml shrub all’ananas grigliato 20 ml amaretto 40 ml Buffalo trace bourbon whiskey 8 foglie di menta Preparazione Direttamente in una Julep cup si costruisce in tre tempi, proprio come il Julep. Si decora con un ciuffo di menta, ananas disidratato, un lampone e zucchero a velo. Foto: Nicole Cavazzuti di Manuel Messina