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XLII Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2019 MIXABILITY History Cocktail Manhattan tra passato e presente LA PRIMA RICETTA DEL MANHATTAN pubblicata nel 1884 nel The Modern Bartenders’ Guide di O.H. Byron’s Ingredienti: 2 dashes Curaçao 2 dashes Angostura bitters 1/2 bicchiere da vino di whisky 1/2 bicchiere da vino di Ita- lian vermouth Preparazione: Miscelare e filtrare il cocktail LA RICETTA IBA DEL MANHATTAN Ingredienti: 5 cl di Rye Whiskey 2 cl vermouth rosso 1 dash di angostura Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, miscelare per 8-10 secondi e filtrare con lo strainer in una coppetta ghiacciata. Decorare con una scorza di arancia. di Nicole Cavazzuti in collaborazione con Fabio Camboni bar manager di Kasa Incanto di Gaeta B arman, lanciamo una nuova rubrica: Hi- story Cocktail. Ogni mese affronteremo un grande classico tra origini, aneddoti e curiosità. Perché sapere raccontare la storia dei drink è indispensabile per fidelizzare la clientela, promuovere la cultura del bere miscelato di qualità e trainare i vostri signature. Prima tappa del viaggio: il Manhattan. UNA CURIOSITÀ Leggenda vuole che sia stata lamamma di Winston Churchill, JennieJerome, a ideare il cocktail inocca- sione di un banchetto per il governatore Samuel J. Tilden. In realtà, in quel periodo la donna si trovava nell’Oxford Shire in procinto di partorire. IL MANHATTAN NEI FILM E NELLE SERIE TV Nel film cult A qualcuno piace caldo di Billy Wilder con Marylin Monroe e Jack Lemmon, le ragazze improvvisano un party nel treno e preparano un Manhattan in una bottiglia. È il cocktail preferito di Karen Walker, una delle protagoniste della sitcom Will & Grace. In una puntata de I Simpson, Bart Simpson viene graziato dalla mafia di Springfield perché riesce a preparare un ottimo Manhattan. UN TWIST DIVENTATO UN CLASSICO ParecheilManhattansiastatofontediispirazioneperil RobRoy,unManhattanpreparatoconloScotchwhisky al posto del RyeWhiskey, di cui si parla già nel 1895 in un articolo del The San Francisco Call.