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82 Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2019 PUBBLICO ESERCIZIO Baladin R accontare lastoriadel birrificioagricoloBaladinèun viaggioallascopertadel pensierodel suofondatore e del suo modo di fare l’imprenditore, visionario e allo stesso tempo concreto. La sua ultima creazione è il Baladin Open Garden . Una gran- de area verde che circonda una cascina storica piemontese e che ospita al suo fianco un moderno birrificio. Nasce con l’idea di favorire l’incontro con i tanti appassionati di birra che vogliono conoscere più a fondo la storia del birrificio agricolo capostipite del movimento della birra artigianale italiana. Chi si presenta a Piozzo, piccolo paese affacciato sulla Langa delvino,hasubitol’impressionedisentirsipartediun’ambiente particolare dove vige l’informalità e dove si può decidere di passaredel tempo inpuro relax. Volendoperò ci si può anche arricchire di esperienze che hanno l’ambizione di avvicinare il pubblico alla conoscenza della birra artigianale ma non solo. Vengono infatti organizzate visite guidate la domenica ma anche laboratori con contadini locali o con artigiani che lavorano il cacao o il caffè, con l’idea di far comprendere come un prodotto della terra si trasformi in una bevanda o in un cibo, e che dietro a un’esperienza di gusto, c’è sempre un’esperienza di vita. LA NASCITA DEL MOVIMENTO ‘ARTIGIANALI’ Per chi non conoscesse Baladin e la sua evoluzione, proviamo a descriverlo in un riassunto delle sue tappe fondamentali. Il birrificio Baladin nasce come brewpub nel 1996 a Piozzo ad opera del mastro birraio Teo Musso già proprietario dal 1986 dell’omonimo pub. Da subito, oltre al prodotto servito nel pub, Teo decide di mettere in bottiglia le sue birre di ispirazione belga. La prima è l’ambrata Super, seguita a poca distanza dalla “blanche” Isaac, che divengono così le prime birre artigianali italiane distribuite in bottiglia. La nascita del birrificio Baladin coincide con quella del movimento artigianale italiano. L’idea ispiratrice di Teo è stata da subito la volontà di voler abbinare ‘Breve’ storia di un visionario concreto IL BALADIN OPEN GARDEN È UN LUOGO SPECIALE, FUCINA DI IDEE DOVE NASCONO LE BIRRE ARTIGIANALI DI TEO MUSSO MA NON SOLO… TEO MUSSO