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Le ricette COFFEETAIL Training Center Lavazza 100 Mixer / SETTEMBRE 2019 C affè e spirits connubio perfetto. Se poi ci si mette anche il food creativo e la partnership tra Lavazza, big del caffè all’italiano nel mon- do, e grandi firme della gastronomia (primo fra tutti Ferran Adrià) nel food pairing e di Campari nella mixology, la ricetta non può che funzionare. Lavazza da tempo esplora le innumerevoli poten- zialità del caffè: nella cucina come nella mixology, nella pasticceria e nella gelateria. Un lavoro di ricerca spinto che ha portato a creazioni come l’Aria gelata di cappuccino o il coffe ambra, il Tiramisu 2.0 o il Pan de café. Sperimentazioni creative che si materializza- no negli eventi del brand, ma anche – per i comuni mortali - nel flagship store di Lavazza a Milano, in piazza San Fedele. Un locale con torrefazione che coniuga, appunto, caffè nelle varie origini ed estra- zioni (un angolo del bancone è dedicato alle “slow”, dal V60 alla nostrana moka), finger food firmato dal grande chef spagnolo (con chicche all’aperitivo come le olive sferificate e le patatine al tartufo) e cocktail creativi, realizzati in collaborazione con Campari. “Dall’apertura,nell’autunno2017,illocaleèdiventatoun puntodi riferimentoaMilano, conpuntedi 1.400prepa- razioni giornaliere a base di caffè, di cui 800 espresso, e una media di oltre 1.000 ingressi giornalieri” spiega Gloria Bagdadli, Global Head of Retailing di Lavazza. Eventi - Novità Lavazza al flagship punta sull’aperitivo UN CONNUBIO STUDIATO E ORIGINALE TRA CAFFÈ, COCKTAIL E FOOD: È LA FIRMA DEL LOCALE MILANESE DEL BRAND CHE SI ALLEA CON CAMPARI ACADEMY E PENSA AD ESPANDERE IL FORMAT. NEL NOME DELLA VERSATILITÀ COFFEE BUBBLE SANGRIA Ingredienti 1 oz Vermouth Martini Bianco 1 oz Ginger Ale 4 oz ghiaccio tritato 1/3 oz sciroppo di zucchero 1 foglia di menta 7 g perle di caffè Preparazione Riempire il bicchiere di ghiaccio tritato. Aggiungere il Vermouth, lo sciroppo di zucchero ed il Ginger Ale. Mescolare leggermente e finire con perle di caffè e foglie di menta.