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SETTEMBRE 2019 / Mixer 103 che legate alla ristorazione e deve possedere grande disposizione al dialogo e curare personalmente i con- tatti con la clientela più esigente, adoperandosi per soddisfare le richieste più esclusive; fine psicologo, si dimostra guida intelligente e attenta nella gestione delle risorse umane che operano alle sue dipendenze. Il percorso, della durata di 144 ore suddivise in 18 giornate, si rivolge ai professionisti del F&B ma anche a chi intendediventarloeagiovani laureati indiscipline economico aziendali, agrarie e turistico alberghiere. Dopo due edizioni realizzate aMilano, è stata prevista un’edizione a Roma, nella sede della Fipe – Confcom- mercio, a partire dal 21 ottobre per concludersi il 4 maggio 2020 . “Possedere una preparazione manageriale adeguata è diventata una condizione necessaria per aspirare a raggiungere ruoli dirigenziali…, tanto più che persino la Guida Michelin ha recentemente introdotto la so- stenibilità economica quale ulteriore parametro per l’attribuzione delle stelle” – spiega il docente della Cattolica e responsabile del coordinamento didattico del corso, Massimo Giardina – “Non basta più dun- que realizzare un buon prodotto e servirlo nel modo più appropriato, ma occorre che ci si strutturi e si ge- stisca l’attività da bravo manager, senza prescindere naturalmente dalle opportunità informatiche presenti sul mercato che devono consentire il raggiungimento degli obiettivi. “ IL PROGRAMMA IN BREVE L’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, in collaborazione con Hr Change e con FIPE, Fede- razione Italiana Pubblici Esercizi presentano la III° edizione del Corso di Alta Formazione in OPERA- TION MANAGEMENT: MANAGER IN FOOD, BAN- QUETING & CATERING SERVICES, in programma a ROMA dal 21 ottobre 2019. Obiettivo del corso è quello di formare manager del mondo food attraverso teorie, modelli interpretati- vi, strumenti e prove pratiche in modo da garantire l’acquisizione di competenze manageriali per operare con professionalità in ambito food. Il programma è strutturato in 9 moduli che ricomprendono compe- tenze manageriali organizzative e tecniche; la loro integrazione è l’essenza di ciò che un manager deve conoscere per operare con eccellenza in ambito food. Durante la formazione in aula, oltre all’esposizione di teorieemodelli verrannoutilizzatemetodologieattive epartecipativequali esercitazioni, role-playing, studio di casi e testimonianze dirette. Per i partecipanti che ne faranno richiesta, HR Change offre l’attivazione di colloqui o stage presso aziende di ristorazionecollettivaocommerciale, societàdi consu- lenza nell’ambitodellaqualità, hotel, alberghi di rilevanza nazionale, compagnie di crociera, ecc. Per partecipare è necessario inviare la propria candidatura via mail entro il 7 ottobre 2019 ad HR Change – Chiara: Mail: hrassistant@hrchange.it Sito internet: http://www.hrchange.it/iii-edizione-corso-alta-formazione-in-operation-management