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12 Mixer / SETTEMBRE 2019 IN PRIMO PIANO Osservatorio Host per Mixer BAR E CAFFÈ: LA NUOVA SCENA Il caffè è cultura, oggi più che mai ed è quindi un mondo che va approfondito. Una occasione imperdibile è data dall’assai ricco menu del Sic, il Salone internazionale del caffè di Host. A partire da To Coffee, a cura di Andrej Godina e dell’as- sociazione Umami Area che, accanto ai più attuali scenari di innovazione e contaminazione tra diversi mondi e merceo- logie, porrà attenzione alla sostenibilità di filiera, concetto da comunicare al consumatore. Da non perdere anche il VI Gran Premio della Caffetteria Italiana a cura di Aicaf Accademia Italiana Maestri del caffè e ALTOGA; a darsi battaglia saranno i migliori baristi tricolori selezionati durante l’anno. Sempre a cura delle due asso- ciazioni si svolgerà il World Latte Art Battle Championship, il contest che vedrà sfidarsi i migliori latte artist italiani e internazionali. E Coffee Addition a cura di Gianni Cocco, un format itinerante che si muoverà attraversogli standaderenti proponendounaseriedimasterdal temaoriginale: il rapporto tra mondo della “mitigazione” e chicco nero. Lo stand di FIPE ospiterà invece il palcoscenico dove profes- sionisti ed esperti animeranno Flair &Mixology h 24, un vero e proprio banco bar con le diverse postazioni per dimostrare concretamente la differente professionalità tra barista, bar- man e bartender. Formazione e intrattenimento, in un’area di 250metri qua- dratidestinataadaccogliereospitinazionalieinternazionali. Con “Gli aromi del Food & Beverage” a cura proprio di Mixer e Planet One l’attenzione si rivolge a un nuovo tipo di consumo legato ai concetti di naturalità, benessere e consapevolezza, che predilige la qualità, la salute e l’etica. In primo piano quegli ortaggi, erbe, spezie, verdure e frut- ta, soprattutto a Km 0, che stanno vivendo una notevole crescita della domanda. Anche nella mixology. IL LOCALE DEL FUTURO… Un progetto architettonico fatto di arredi contemporanei, per un locale realizzato con costi contenuti, ma tecnologico edecosostenibile. TornaFUTURBAR-REvolution; realizzatada ComufficioeprogettatadalloStudiodiArchitetturaMussapi. Un localedi circa 300metri quadri dove aziendeedistributori presentano ed espongono i propri prodotti. …E L’EVOLUZIONE DELLA TECNOLOGIA Last but not least , Food-Technology Lounge a cura di Anima ed EFCEM Italia è il punto di riferimento per le tecnologie Made in Italy di Food e Ho.Re.Ca; un luogo dove scoprire le migliori tecnologie alimentari ma anche partecipare a un ricco calendario di incontri, con aggiornamenti tecnico- normativi, appuntamenti business e approfondimenti sui trend di mercato.