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60 Mixer / SETTEMBRE 2019 MIXABILITY Personaggi Storia di un bar manager di successo G ianluca Tiesi, oggi Barmanager di uno dei locali più conosciuti della movida milanese, il 10 Corso Como, nasce da una famiglia di ristoratori cosentini, e sin da quando era ragazzo inizia, quasi per passatempo, a lavorare nei locali di famiglia. In seguito lavora in pub e ristoranti, passando per le pizzerie fino ai lidi balneari e alle di- scoteche stagionali per approdare all’American Bar. Questa esperienza così varia gli ha dato modo di po- ter sperimentare sempre nuove esperienze lavorative con la conseguente conoscenza dei prodotti e delle problematiche relative alla gestione. Inizialmente spillava birra al banco dei pub, ma ha anche vinto diverse competizioni nazionali (Heineken, Stella Artois, Murphy’s Irish Stout...). Da qui è passato all’American bar, dove ha sentito subito molte affinità GIANLUCA TIESI, DALLA CALABRIA ALLA MOVIDA MENEGHINA DEL 10 CORSO COMO di Valentina Picco per Planet One