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74 Mixer / SETTEMBRE 2019 DOSSIER ACQUA Naturale, frizzante e... e non neutro e, al contrario di altre bevande, non contiene zuccheri. Negli Stati Uniti le acque detox erano in commercio già nel primo decennio del 2000, ma in pochi sanno che correva l’anno 1996 quando gli ame- ricani lanciarono sul mercato la prima ‘smart water’, ovvero la prima acqua funzionale pre- sente sul mercato. In Italia il settore delle acque mi- nerali è da tempo sostanzialmente un mercato stabile. Per questo le acque funzionali non hanno trovato posto nel mercato. Nell’ultimo anno, invece, vi è stato un cambio di direzione e le acque aromatizzate sono apparse nei supermercati italiani prima, per poi raggiungere il canale food service. Diversi i big player dei comparto ad aver investito in questa nuova tipologia di bevande: da Ferrarelle, a San Benedetto, da Pepsico a Coca Cola, fino a Nestlé (per citarne qualcuna). L’obiettivo è quello di fornire innovazione e valore aggiunto ai consumatori, che sono semprepiù attenti a scelte di consumo sano e sempre più informati nel processo d’acquisto. SEGMENTAZIONE E MERCATO L’acqua aromatizzata può essere gassata e non ma, al momento, il segmento delle non gassate fa registrare la crescita più elevata del mercato. Entrando invece nel merito dei gusti, le acque aromatizzate al limone salgono sul gradino più alto del podio seguite da arancia, frutti di bosco e mela. Per ciò che attiene più strettamente al packaging, il segmento della plastica è leader del mercato, tut- tavia il vetro negli ultimi tempi (anche per via della grande campagnadi sensibilizzazione sullaquestione ambientale) sta guadagnando terreno. Per ciò che riguarda le aree di maggior diffusione, l’Europa certamente ha il sopravvento sul merca- to con la quota maggiore generate da Germania, Francia e Italia che contribuiscono in modo determi- nante alla crescita del mercato. Il Nord America è il secondo mercato più grande con gli Stati Uniti che AMBIENTE: ARRIVANO LE BOTTIGLIE IN BAMBÙ BIOLOGICO Salute e sostenibilità. Questi ormai i due mantra che accompagnano i tempi moderni. E se per quanto riguarda il primo aspetto le acque funzionali pare stiano convincendo anche i più scettici, per ciò che concerne il tema ‘ambiente’ arriva sul mercato l’idea di un giovane imprenditore indiano, Dhritiman Borah , che sta conquistando l’Europa con le sue bottiglie per l’acqua in bambù biologico proveniente dalla regione indiana dell’Assam. Uno studio il suo che ha richiesto decine di anni per vedere i suoi frutti ma che oggi ha convinto anche gli europei. Il suo prodotto di punta sono bottiglie fatte interamente in bambù biologico che possono essere utilizzate per l’acqua o per altre bevande. A differenza di altri prodotti simili sul mercato non vi sono rivestimenti in vetro o di altre sostanze, ma semplice \. La materia prima di qualità scelta per realizzare le bottiglie garantisce loro leggerezza, robustezza e un isolamento perfetto. Oltre a essere perfettamente ecologiche, le bottiglie hanno un aspetto e una sensazione al tatto davvero piacevole e naturale.