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102 Mixer / OTTOBRE 2019 LA PROFESSIONE Marketing & Comunicazione tutti eventi locali da sfruttare per rendersi protagonisti della festa , per fare in modo che il vostro locale sia il luogo designato per fare una pausa, senza uscire mentalmente dal tema della festa, ma continuando quell’esperienza in modo piacevole e simpatico, ritrovando gli stessi colori, le stesse decorazioni, un fil-rouge che non spezzi l’esperienza, ma anzi la sostenga e la moltiplichi. QUALCHE SUGGERIMENTO… Ovviamente gli eventi si possono anche costruire da soli: ad esempio se il vostro è un bar per aperitivi, e fa servizio dopocena , se lo spazio lo consen- te, sarebbe interessante creare un intrattenimento musicale, dal vivo o meno, con serate a tema, do- ve magari si possa anche ballare. Se fate servizio di tavola calda , l’avvicendarsi delle stagioni può essere un tema per organizzare degli eventi, in cui si possa annun- ciare il cambiodel menù, l’arrivodi qualche ingrediente specialedella stagione, che poi utilizzerete per la creazione di qualche pietanza o drink. Facciamo un esempio. È arrivata la stagione dei pomodori? Potreste organizzare un aperitivoa temaBloodyMary, condellepizzerosseda tagliare a quadretti, e insalate di pomodorini, salamini, pinzimonio con salsa ketchup, e quant’altro, tutto all’insegna del ros- so: i vostri clienti forse il Bloody Mary non l’hanno mai assaggiato, potrebbero apprezzare la novità e fare un’esperienza piacevole – sempre all’insegna dei 5 sensi. Il vostro bar è in una cittadina universitaria? Settembre allora è ilmese idealeper fareuneventodi ‘welcomeback’,poichéricomincia- no i corsi e gli studenti saranno di nuovoa fare le lezioni. Sicuramente le prime settimane sono l’occasio- ne giusta per far festa e ritrovarsi con gli amici dopo il break estivo: approfittatene per essere il posto giusto dove festeggiare questo momento, e siate quindi i complici perfetti per questi giovani che hanno voglia di bere in compagnia. Avete un bar davanti ad un bel panorama, o uno scorcio di mare? Potreste creare un evento giornaliero, approfit- tando del romantico tramonto che si prepara di fronte al vostro locale ogni giorno, soprattutto d’estate. Rendetelo un evento, altrimenti sembrerà un tramonto come un altro. Non scrivete più ‘happy hour’ sulla lavagna davanti al locale, scriveteci ‘tramonto con Spritz, focaccia (ed eventuale bacio) a9euro’, perchébisogna trasformare l’occasione inunevento esperienziale, per cui la focaccia ci vuole. Avete un bar con clienti ‘turisti’? Realizzate un piccolomenù a parte per loro, fategli un evento speciale nel menù: una degustazione di aperitivi locali (taralli, salamini, caciocavallo, oppure un minirisottino giallo? Di prodotti locali e sfiziosi ce ne sono in ogni città…), un bel calice di vino locale, e non dimenticate un po’ di spiegazione e informazioni su quello che stanno per assaggiare. COMUNICATE L’EVENTO PRIMA… E DOPO Tenete a mente che ogni evento che realizzate deve essere sponsorizzato in anticipo nelle vostre vetrine, sulla vostra lavagna fuori dal locale, sulla vostra pagina Facebook / Insta- gram, inmodo da invitare i clienti nel giorno stabilito. Inoltre, le fotografie ed i video che faretedell’evento sono i contenuti ideali per animare la pagina Facebook o Istagramdel bar per qualche giorno, dando rilievo all’attività svolta, anche con coloro che non hanno partecipato, ma che magari lo faranno prossimamente. Non vi perdete di animo al primo evento, ci vuole un po’ di tempo per farsi un’immagine di bar festaiolo e simpatico, la clientela si deve fidare delle vostre capacità. Volete stimolare la vostra creatività in fatto di eventi? Fate un gruppetto con 3 o 4 dei vostri dipendenti o amici e in- sieme buttate sul tavolo una decina di idee per degli eventi semplici, poi approfondite le modalità con cui sarebbe bello realizzarle, e mettete anche qualche soldino a disposizione per sponsorizzarle nelle vetrine e su Facebook, con la geolocalizzazione. Avrete un ritorno, garantito.