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108 Mixer / OTTOBRE 2019 LA PROFESSIONE Il Commercialista Microbirrifici: accise ridotte di Walter Pugliese Il dr. Walter Pugliese risponde alle domande inoltrate a: info@studiowpugliese.it che verranno pubblicate sui prossimi numeri del mensile. Chi volesse inviare le domande autorizza MIXER a pubblicare i suoi riferimenti (nome, cognome, indirizzo e-mail) a meno di esplicita richiesta contraria. Studio Walter Pugliese tel. 02/36755000 fax 02/83428751 info@studiowpugliese.it • utilizzare impianti distinti fisicamente da altri birrifici; • non operare sotto licenza di utilizzo dei diritti di proprietà immateriale (marchi) altrui; • produrre tutto il processodi lavorazione integrato, apartire dalla realizzazione del mosto. Incentivate anche le piccole birrerie nazionali ossia le fab- briche di birra munite della licenza fiscale ai sensi del DM 153/2001 che beneficiano dell’aliquota ridotta sulle accise perché producono meno di 10.000 hl di birra e possiedono tutti i requisiti sopra citati per i microbirrifici. ATTIVAZIONE DI UN MICROBIRRIFICIO Chi intende creare un microbirrificio, anche per godere delle agevolazioni di accisa, deve presentare alle Dogane compe- tenti per territorio un’istanza indicando: • la denominazione dell’impresa con tutti i dati identificativi fiscali; • ogni generalità del titolare; • la località ove è ubicato l’istituendo microbirrificio; • la descrizione dei processi di lavorazione, degli impianti per produzione e acquisizione energia; • la capacità dei serbatoi destinati al contenimento del mo- sto, dei semilavorati e della birra non condizionata oltre al quantitativo massimo di birra condizionata che si intende realizzare; • gli strumenti di misura installati per determinare il grado- Plato. Alla documentazione andranno allegate: • ogni documentazione catastale relativa al deposito; • le tabelle di taratura dei serbatoi; • i tipi di birra da produrre con le relative ricette e materie prime necessarie per una cotta oltre alle rese di lavorazione e il grado-Plato atteso. Si aggiungerà la dichiarazione di indipendenza fisica e legale da altri birrifici oltre al fatto di non usare licenze e diritti altrui. C he la birra piaccia non è una novità. Non sorpren- de neanche il trend di crescita degli occupati del settore (+5% al 2017, fonte Assobirra) grazie anche alla nascita di molti microbirrifici che hanno ormai superato la soglia di oltre mille unità in tutta Italia. Per incentivare il settore dei piccoli birrifici artigianali, per intenderci quelli con produzione annua inferiore a 10.000 ettolitri (hl), il decreto del MEF del 4 giugno 2019 ha ridotto l’accisa del 40% passando da 2,99 euro per hl e grado-Plato, a 1,794 euro per hl e grado-Plato. MICROBIRRIFICIO E PICCOLA BIRRERIA NAZIONALE: DEFINIZIONE Per microbirrificio si intende una fabbrica che produce meno di 10.000 hl su base annua e che inoltre deve: • essere economicamente e legalmente indipendente da altri birrifici; UNA NOVITÀ IMPORTANTE PER UN SETTORE IN GRANDE CRESCITA