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L a leggendadi Avalon nasce nel lontano 1988. Stiamo ovviamente parlando del ristorante romano e non del mito legato a Re Artù. Questo ristorante fantasy è opera di Massimo e Sabrina , coppia nella vita imprenditoriale e personale, da sempreaffascinatadalMedio- evo, un’epoca tormentata ma ricca di valori e leggende, come quelle del ciclo bretone. Il locale nasce come birreria con cucina ve- loce e pian piano si fa un nome mutando in qualcosa di diverso e più originale. La location si impreziosisce con la collaborazione di un archi- tetto di Cinecittà che ne cura i dettagli tanto da far sentire quasi fuori luogo chi entra con abiti contemporanei! Anche l’offerta gastronomica permette un vero e proprio viaggio nel tempo: vengono serviti ippocrasso (un’antica bevanda a base di vino), idromele e pietanze antiche come il maiale cotto con sidro e prugne, le vellutate di porri e legumi e il nucato, un pandolce di farro, noci e mele. Da Avalon si organizzano cene medievali guidate, divertenti cene con delitto d’epo- Dal 2011 si può bere in compagnia delle sirene tenendo i piedi ben asciutti a terra all’interno del Dive Bar di Sacramento, California . Partiamo dal nome che, come il canto di una sirena, ammalia e confonde: “Dive” letteralmente significa tuffarsi mentre il termine “Dive Bar” indica locali senza fronzoli né troppe pretese, spesso scarni o squallidi, mentre il Dive Bar in questione è un luogo magico e ricco di glamour. Dal soffitto scendono luccicanti candelabri, le pareti sono adornate da murales e sopra al banco bar fa bella mostra di sé una vasca acquario di circa 12 metri riempita con acqua salata dove nuotano pesci e sirene. Sì, il clou dell’animazione sono spettacoli di affascinanti sirene e tritoni che nuotano e danzano sulle note della musica. Dietro a tanta magia si nasconde un grande impegno tecnico: un addetto monitora costantemente l’acquario e il benessere degli animali al suo interno. La temperatura dell’acqua si aggira attorno ai 26 gradi ma il corpo umano la percepisce più fredda pertanto una perfomance nella vasca risulta ardua da eseguire. Ma come si ingaggia una sirena o un tritone? Audizioni e colloqui sono lunghi e scrupolosi, sono richieste abilità di danza, recitazione e, ovviamente, nuoto. È previsto un training di due mesi per assimilare lo stile delle perfomance che richiedono forza fisica ma anche grazia ed eleganza. AL BANCO È POSSIBILE ORDINARE COCKTAIL SERVITI NELLA BOCCIA PER I PESCI E LA BIRRA DELLE SIRENE ca, giocosi tornei di spade (in lattice...!), letture delle rune e feste del solstizio. Massimo e Sabrina ammettono che gestire un locale fantasy è molto divertente e stimolante ma che a volte non manca la diffidenza nelle persone che lo giudicano a priori un locale turistico. La loro sfida, affrontata con lo stesso spirito di un valoroso cavaliere, è quella di far uscire sempre i clienti soddisfatti. OTTOBRE 2019 / Mixer 13 BRINDANDO CON LE SIRENE ALLA TAVOLA DI RE ARTÙ