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OTTOBRE 2019 / Mixer 7 LA PROFESSIONE 100 MARKETING & COMUNICAZIONE Conquistare clienti organizzando eventi 104 GIOCHI AL BAR Nuove tendenze notturne 108 IL COMMERCIALISTA Le accise per i microbirrifici 110 MARKETING & MANAGEMENT Tre consigli per il successo 112 INEI Puntare sull’eccellenza 113 GLOBAL COFFEE Storie cinesi 114 IL SOMMELIER Il mondo del Prosecco 116 FORMAZIONE I corsi Fipe DOSSIER 120 INTELLIGENZA ARTIFICIALE I robot arrivano anche al ristorante O RGANO DI STAMPA F IPE - C ONFCOMMERCIO www.mixerplanet.com Redazione Carlo Antonelli • Direttore Responsabile David Migliori • Vicecaporedattore w • tel: 02 4997 6556 Maria Elena Dipace • Redattrice w • tel: 02 4997 6554 Carmela Ignaccolo • Redattrice w • tel: 02 4997 6555 Elena Cotos • Segreteria w • tel: 02 4997 6553 Collaboratori Maddalena Baldini, Nicole Cavazzuti, Alessio Crisantemi, Pierluigi Cucchi, Giulia Erba, Claudia Ferretti, Luca Gardini, Giulia Rebecca Giuliani, Paola Imparato, Manuel Messina, Anna Muzio, Carlo Odello, Roberta Parollo, Valentina Picco, Planet One Service, Walter Pugliese, RG Commerciale, w Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager giorgio.lomuoio w • tel: 02 4997 7383 Nadia Zappa • w w nadia.zappa@ w .it • tel: 02 49976534 Abbonamenti N. di conto corrente postale per sottoscrizione abbonamenti: 48199749 - IBAN: IT 61 A 07601 01600 000048199749 intestato a: Fiera Milano Media SpA, Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano. tel: 02 21119594 • fax: 02 49976572 • abbonamenti@fieramilanomedia.it Abbonamento annuale: € 50,00 Abbonamento per l’estero: € 100,00 Produzione • Emmegi Group - Milano Stampa w ! Aderente a: P roprietario ed Editore Fiera Milan o Media Enio Gualandris • Presidente Carlo Antonelli • Amministratore Delegato Sede legale • Piazzale Carlo Magno, 1 20149 - Milano Sede operativa e amministrativa SS. del Sempione, 28 - 20017 Rho (MI) tel. +39 02 4997.1 fax +39 02 49976573 www.fieramilanomedia.it Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n. 11125 del 25/07/2003. " "# "$$ ! % # $" && '&( 03/1986. MIXABILITY 84 INCHIESTA Amore tra cucina e mixology 90 BARTENDER Pronti al sacrificio? 96 SPIRITS Gin, è ancora boom 98 HISTORY COCKTAIL French 75, drink vintage pop Foto: Matteo Carassale