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OTTOBRE 2019 / Mixer 97 ENGINE GIN Distribuito da Velier Il consiglio di Carlo Cracco: ideale per un gin tonic o per un gin fizz con il finale leggermente amaricante. Interessante la prova on the rocks, come insolito digestivo. Va servito sempre con una foglia di salvia come “guarnizione”. Prodotto in Alta Langa, Engine è un omaggio ai tipici rimedi della tradizione piemontese: rosoli, cordiali e liquori a base di salvia e limone. E ha ingredienti 100% biologici: alcool da grano tenero, ginepro, salvia, limone, radici di liquirizia, rosa damascena e acqua delle alpi. Nato da un’idea di Paolo Dalla Mora, imprendi- tore e consulente nel settore della moda e degli spirits, viene distillato sottovuoto a bassissime temperature attraverso un evaporatore rotantedi ultima generazione. Ed è stato presentato da Carlo Crac- co nell’ambito della manifestazione. CANAÏMA Distribuito da Compagnia dei Caraibi Il consiglio di Simone Caporale: ideale per personalizzare cocktail sour e long drink. Canaïma è un premium small batch (piccolo lotto) gin con una filosofia “green ed ecosolidale” preparato con un blend di 19 botaniche, di cui il 65% di origine amazzonica (come il fruttodellapassioneendemicoo il cacao bianco) trattate individualmente attraverso uno specialeprocessocheestraetutti gli aromi,macerando lebotanicheedistillandoleseparatamente inpiccoli lot- ti. Tra gli ideatori della ricetta c’è Simone Caporale, tra imassimi esponenti del bartending internazionale, che ha abbracciato con entusiasmo il progetto anche per la filosofia alle spalle. “Canaïma sostiene l’Amazzonia e le comunità indigene. Il brand devolve infatti il 10% degli incassi lordi aTierraVivaFoundation, fondazione venezuelana impegnatanellapromozionedel- losvilupposostenibileedellaqualitàdella vita per le tribù indios, con cui realizza il merchandising e a Saving theAma- zon,concuipartecipaalprogramma di rimboschimento della regione attraverso la donazione di alberi che vengono piantati dalle stesse comunità”, ci ha raccontato.