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DALLE AZIENDE 106 Mixer / NOVEMBRE 2019 Rational / Nuovi stili di vita, si preferiscono spuntini veloci fuori casa La cultura degli snack Per info: www.rational-online.com U n fenomeno di tendenza sem- pre più diffuso: la snackifica- tion”, scrive Christiane Varga nel suo articolo per la rivista online KTCHNrebel. “Colazione, pranzo e ce- na: una triade che ha a lungo plasmato la vita di tutti i giorni nelle società oc- cidentali. Mentre la classica “famiglia Rossi”, in quanto modello di famiglia dominante, conduceva una vita rela- tivamente prevedibile, i nuovi stili di vita e modelli familiari, più complessi e mobili chemai, mettono in discussione anche la rigida struttura dei tre pasti tradizionali”. Se confrontiamo un supermercato di cinque anni fa, caratterizzato da innu- merevoli scaffali, alcuni banchi di pro- dotti freschi e alla fine i nastri di cassa, con quelli odierni notiamo subito la dif- ferenza più palese: la presenza di uno “ spazio gastronomico aggiuntivo, che ci inonda con il profumo di bistecche appenagrigliate, dove il clientepuòac- quistare rapidamenteunpranzopronto daconsumare.Questasceltaètutt’altro che casuale: il cliente è sempre più alla ricerca di soluzioni rapidema variegate per consumare un pasto conveniente anche da un punto di vista economico. Grazie alla moderna tecnologia di cot- tura, i ristoratori commerciali possono garantire un’offerta culinaria variega- ta a un prezzo accessibile. Rational, lo specialistamondialenellapreparazione di piatti caldi, offre, ad esempio con il SelfCookingCenter e il VarioCooking- Center, due sistemi di cottura intelli- genti, per una maggiore produttività e flessibilità in cucina. Bollire, stufare, cuocere al forno, ma anche arrostire, grigliare o friggere, sono solo alcune delle possibilità che i due apparecchi Rational offrono ai cuochi. I sistemi di cottura possono preparare pietanze come il ragù o l’arrosto anche durante lanotte.Questoconsente, adesempio, al dipendente di un supermercato di preparareunmenugustosoevariegato con appena due apparecchi, anche se non ha la formazione necessaria. Christiane Varga conclude: “L’offer- ta di piccoli pasti su misura conti- nuerà a crescere in futuro sia nella gastronomia che nel commercio. Lo spuntino si trasforma così da snack nel pasto vero e proprio.”