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26 Mixer / NOVEMBRE 2019 PUBBLICO ESERCIZIO MixInnovation S ono davvero moltissimi i tipi di frutta secca a disposizione in questa stagione: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, pinoli, soloper citare i più conosciuti. Spesso si pensa alla frutta secca come a un ingredien- te da impiegare intero o al massimo in piccoli pezzi, senza pensare che in realtà sono moltissimi i modi in cui lavorarla. Vediamo alcuni prodotti perfetti a questo scopo. Ne abbiamo già parlato in una precedente rubrica ma è sempre un prodotto molto interessante: stiamo parlando dell’Olix, l’ estrattore di olio dai semi della frutta secca. Si tratta di un estrattore – senza ossida- zione – di olio a freddo ad alta poten- za, pensato per la produzione senza sforzo di oli provenienti da semi di frutta oleosa (sia fresca che tosta- ta). Estrae infatti con semplicità olio di arachidi, sesamo, colza, gi- rasole, lino, palma, mandorle, noci, pinoli, cocco, pistacchi e molti altri. Oltre all’olio, Olix espelle anche la rimanenza della frutta secca che non utilizza in fase di estrazione, da usare come decorazione. CON L’INIZIO DI NOVEMBRE SI COMINCIA A SENTIRE LA VERA ARIA D’INVERNO E DI TUTTI I SAPORI CALDI E GUSTOSI CHE QUESTA STAGIONE EVOCA. E NON PUÒ ESSERE INVERNO SENZA LA FRUTTA SECCA, TALMENTE IMPORTANTE SULLE NOSTRE TAVOLE DA NON ESSERE SOLAMENTE UN OTTIMO SPUNTINO O FINE PASTO MA UN COMPLETAMENTO ESTETICO DEI PIATTI O UN ELEMENTO DECORATIVO PER LA TAVOLA Frutta secca d’autunno Questa rubrica è a cura di RG commerciale. Info e contatti: www.rgmania.com info@rgmania.com