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DALLE AZIENDE 58 Mixer / NOVEMBRE 2019 Bepi Tosolini / Un marchio che si rinnova con la terza generazione di distillatori Una storia di famiglia e tradizione, tra passato e futuro Per info: www.bepitosolini.it LISA TOSOLINI “Oggi un terzo della produzione annuale della Distilleria è destinata ai mercati esteri. Numerosi sono i riconoscimenti tributati all’azienda nel corso degli anni. Recentemente il medagliere si è arricchito rendendoci moltoorgogliosi del lavorosvolto: concorsoAlambiccod’Oroorganizzato dall’ ANAGper il Girale grappaChardonnay il riconoscimento del miglior “vestito della grappa”, medaglia d’oro al warsaw spirits competition per la grappa I Legni Rovere e la grappa Smoked già vincitrice dei famosi 5 grappoli Bibenda, nobile blend di uve rosse friulane invecchiata 12 mesi in barrique di rovere con un successivo passaggio in botti affumicate con foglie di tabacco Kentuky.” T utto inizia nel 1943, quando Bepi Tosolini, intraprende la sua avventura nell’arte della distillazione, impegnandosi per tra- sformare la grappa, da distillato di semplici origini contadineaprodotto d’elezione. Nasce negli anni’50 una nuova ideadi grappa, limpida, traspa- rente e cristallina: si abbandonano le vecchie botti di rovere per passare a quelle di frassino, legno che riesce a catturare tutti i profumi del distil- lato esaltandone proprietà organo- lettiche, profumi e fragranze uniche. Bepi Tosolini ha saputo rivoluzionare anche il metodo di produzione dei distillati, facendo appositamente costruire degli alambicchi a vapore con azionamento manuale, ancora oggi utilizzati dall’azienda. Defini- to “il patriarca degli alambicchi”, Bepi studia un metodo, il “metodo Tosolini”, che tramite l’alambicco a vapore, consente di trasportare de- licatamente i vapori alcolici derivanti dalle vinacce fresche di vendemmia, verso l’alto, mantenendo intatti i profumi e gli aromi. Oggi questo sapere, questa raffinatezza unita al gusto, da lui si è trasposta al figlio Giovanni e ai nipoti Giuseppe, Bruno e Lisa in una continua ricerca di qualità e purezza del prodotto. LA FAMIGLIA TOSOLINI