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MIXABILITY Personaggi 64 Mixer / NOVEMBRE 2019 nel nostro locale, in modo da poterci conoscere, togliendosi qualsiasi dubbio e creando subito un rapporto di fiducia. Botaniko durante il periodo estivo si è trasferito sui tetti di Roma. Com’è nata questa idea? L’idea di aprire una location estiva c’era da molto tem- po, anche perché la nostra struttura è prettamente invernale. A maggio ricevetti una telefonata dove ci venne proposta la terrazza. Eromoltostupitomaancheimpaurito,perchésitrattava di una terrazza storica, da sempre gestita dallemiglio- ri organizzazioni. L’investimento è stato decisamente elevato, ma alla fine, essendo persone tenaci, la scelta di occuparcene ci ha dato ragione. Puoi raccontarci dell’esperienza del Botaniko Terrazza Parrasio? Devo dire che l’esperienza della Terrazza è statamolto soddisfacente; tutti i nostri clienti “invernali” del Bota- niko ci hanno segui- to e ci sono venuti a trovare. E tantissimi nuovi clienti della Terrazza non vedo- no l’ora di provare il ‘Botaniko Spices Bar’. Tante persone hanno apprezzato la miscelazio- ne speziata che proponiamo e, soprattutto, ci hanno sostenuto nella nostra campagna “Plastic Free”, cosa a cui teniamo davvero moltissimo. Avete creato una drinklist per il periodo estivo? Puoi parlarcene? Abbiamo portato il nostro concept di Spices Bar creando una drink list un po- chinopiù ridotta: proponendo i 5nostri drink “speziati” e mantenendo anche una miscelazione classica, il tutto abbi- nato a una proposta di food, dal sushi, ai taglieri. Inoltre, tutti i giorni abbiamo proposto un tema musicale differente, per dare una varietà di atmosfera alla nostra clientela. Ha da poco riaperto Botaniko Spice Bar. Come lo presenteresti a chi ancora non lo conosce? La versione ‘invernale’ del Botaniko presenta tante nuove idee mantenen- “Invitiamo i futuri allievi a passare una serata nel nostro locale prima di iscriversi a un corso”