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a temperatura controllata in acciaio inox e barriques. La presa di spuma è avvenuta in aprile, dopo un periodo di maturazione del vino base. La sboccatura è stata effettuata a 70 mesi dal tirage. Caratteristiche organolettiche: spuma bianca e perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, con note di mela e agrumi, accompagnate da sentori dolci di mandorla. Equilibrato ed avvolgente al palato. Un’acidità importante mette in risalto il nerbo, la stoffa e la grande persistenza. DALLE AZIENDE ALTEMASI BRUT MILLESIMATO 2015 Trentodoc - Metodo Classico Tipico spumante classico trentino ottenuto da cuvée selezionate di Chardonnay coltivato in Trentino a quote tra i 450 e i 600 metri di altitudine. ALTEMASI RISERVA GRAAL 2012 Trentodoc - Metodo Classico Elegante spumante Riserva Millesimato che Cavit produce solo con le uve delle grandi annate. e molto fine. Colore giallo paglierino con sfumature verdoline appena accennate. Profumo intenso, complesso, fine e fruttato; minerale con leggere note di crosta di pane. Sapido, piacevolmente fresco, equilibrato e di buona struttura. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese Temperatura di servizio: 8-10 °C Abbinamenti: Pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena Temperatura di servizio: 8-10 °C NOVEMBRE 2019 / Mixer 85 Cavit / Presenta due eccellenze: Altemasi Trentodoc Brut Millesimato 2015 e Altemasi Trentodoc Riserva Graal 2012 Un calice di eleganza Per info: altemasi@altemasi.it www.altemasi.it