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DALLE AZIENDE NOVEMBRE 2019 / Mixer 87 La Mozza / I vini di Joe Bastianich Dalla Maremma con uno stile inconfondibile L e a livelli di eleganza ina- spettati ed inusuali per questa zona. L’utilizzo del Sangiovese, localmente chiamato Morellino, esalta e completa altri vitigni particolari (Syrah ed Alican- te su tutti) ed autoctoni (Ciliegiolo e Mammolo, ad esempio) dando vita a vini complessi e variegati, in grado di riportare appieno l’incanto e la forza dellearee internedellaMaremmae, non ultimo, la sapidità e l’intensità olfattiva del mare adiacente. La prevalenza dell’acciaio – principale strumento usato per l’affinamento dei vini - altro non fa che esaltare la matu- rità dei frutti ed i loro spettri olfattivi, mantenendo sempre e comunque alla degustazione una polpa succosa e fre- sca, equilibrata e fusa nell’insieme agli altri componenti del vino. Ne esce una beva assolutamente gra- devole ed appagante ed un’apparente semplicità – solo apparente, conside- rate le notevoli strutture – in grado di soddisfare i più disparati palati e le più diverse categorie di clientela. Vini,dunque, chetrovanoaccoglimento ed apprezzamento in molti Paesi del mondo e che presenziano nelle carte di hotels, ristoranti ed enoteche fra le più qualificate. Ambasciatori nel mon- do del buono e del bello che, quo- tidianamente, contribuiscono con la loro qualità ad innalzare ai massimi livelli la percezione di questo no- stro meraviglioso made in Italy.